Nhận định, soi kèo Real Madrid vs Atalanta, 2h00 ngày 15/8: Kền kền lên đỉnh

Sau khi bước đi này được thực hiện, Huawei sẽ không còn được sử dụng Android-của-Google nữa. Từ nay trở đi, các thiết bị Huawei sẽ dần chuyển sang một bản Android do chính hãng này xây dựng trên dự án mã nguồn mở AOSP (Android Open Source Project), tức là toàn bộ những mã nguồn mà Google chịu cho phép bên thứ 3 dùng miễn phí.

Ví dụ đau lòng

Đó là: Chúng ta đang phải ăn những thứ chưa được đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài thuốc trừ sâu, thuốc tăng trọng lợn (Salbutamol) thì đã quá rõ nhưng còn một thứ đáng xem xét vì có thể đang tiềm ẩn một nguy cơ đáng sợ. Đó là tương lên men tự nhiên.

Chúng ta biết rằng người Nhật thường xuyên sản xuất rượu Sake nhưng loại vi nấm dùng để đường hoá gạo trong quy trình sản xuất bao giờ cũng là chủng vi nấm Aspergillus oryzae do các nhà khoa học cung cấp.

Về hình thái thì hai loài Aspergillus oryzae và Aspergillus flavus hết sức giống nhau. Ngay các chuyên gia về Nấm học cũng rất khó phân biệt qua kính hiển vi (phải phân loại nhờ phương pháp giải trình tự ADN).

Giáo sư Nguyễn Lân Dũng cho biết, ở Việt Nam có món tương bần ẩn chứa nhiều nguy cơ nhiễm nấm Aspergillus flavus, là loài có thể sản sinh ra độc tố aflatoxin gây ung thư nếu quá trình làm không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giáo sư Dũng từng có lần về một cơ sở sản xuất tương truyền thống. Khi quan sát quy trình lên men xôi từ các nong trước đó chưa giặt thì ông ngỡ ngàng phát hiện thấy trên xôi có rất nhiều loài vi nấm khác nhau với đủ loại màu sắc.

Quy trình lên men xôi để làm tương (Ảnh minh họa)

Những loại màu vàng của có thể là mốc tương (Aspergillus oryzae) nhưng cũng có thể là loài Aspergillus flavus.

Về lý thuyết cách làm tương là ngâm gạo nấu thành xôi sau đó đổ vào nong, chờ lên nấm mốc (đúng hơn nên gọi là vi nấm).

Loài vi nấm tốt nhất là loài Aspergillus oryzae. Loài này sinh ra cả men amylase chuyển hoá tinh bột thành đường và sinh ra men proteinase chuyển hoá protein thành acid amin hay các peptid phân tử ngắn.

Tuy nhiên nếu không giặt nong thì bào tử vô vàn loài vi nấm lưu cữu trên nong sẽ mọc lên và rất có khả năng trong đó có loài Aspergillus flavus gây ung thư.

Cần quan tâm đến chất lượng của món ăn truyền thống

Giáo sư Dũng đã đề nghị một bà chủ nổi tiếng về làm tương ở 1 làng làm tương truyền thống cho phép giặt nong để tự làm thử một mẻ bằng giống Aspergillus oryzae thuần chủng.

Giáo sư Nguyễn Lân Dũng

Bà cụ nhìn ông một cách ngạc nhiên và nói: “Ông không biết tôi làm tương từ mấy đời nay rồi à?”. Sau khi giáo sư Dũng đảm bảo nếu làm hỏng thì sẽ đền bù toàn bộ bà mới cho làm.

Cán bộ đi cùng giáo sư đã giặt nong sạch sẽ, dàn xôi lên rồi lấy gói bào tử nấm Aspergillus oryzae để rắc lên bề mặt nong xôi. Đoàn ra về và để lại số điện thoại của giáo sư Dũng.

Mấy hôm sau bà cụ điện thoại lên và cho biết mốc mọc rất đều và ngả vào với nước ngâm đậu tương rang rồi. Kết quả mẻ tương ấy rất ngon và bảo đảm an toàn vì không lẫn bất kỳ loài vi nấm nào khác.

Điều đáng chú ý là bào tử nấm Aspergillus oryzae sẽ bay khắp phòng nên chỉ cần cấp giống một lần là các mẻ sau loài vi nấm này sẽ chiếm ưu thế và không cần cấy thêm giống nấm gốc nữa.

Nhận thấy tầm quan trọng của một món ăn truyền thống, giáo sư Dũng đã gửi thư cho giáo sư Bộ trưởng Bộ Y tế đề nghị cho kiểm tra độ tố Aflatoxin trong tương bán trên thị trường.

Nếu không có Aflatoxin thì không sao, nhưng nếu quá nhiều mẫu phát hiện có độc tố này thì phải buộc các nhà làm tương phải thực hiện quá trình giặt nong sạch sẽ và cấy chủng nấm Aspergillus oryzae do các nhà khoa học cung cấp.

Các gói bào tử loài vi nấm này sản xuất rất dễ và giá tiền chả đáng là bao vì chỉ cần dùng một hai lần là đủ có số bào tử lưu cữu trong khắp không gian khu để xôi mọc mốc. Bộ trưởng Bộ Y tế đã trả lời sẽ cùng các cơ quan chuyên môn quan tâm đến đề nghị này.

(Theo Trí thức trẻ)

“Trong tình thế khó khăn khi phải hoãn kế hoạch nghỉ hưu, PraY đã quyết định chứng tỏ sự nhiệt tình thêm một lần nữa”, KT viết trong bài đăng trên các kênh truyền thông mạng xã hội chính thức. “Chúng tôi cần tới sự ủng hộ và khuyến khích của các bạn cho sự trở lại thành công của anh ấy.”

Với việc PraY gia nhập KT, chưa rõ cựu vô địch LCK Mùa Hè 2018 sẽ sử dụng hai xạ thủ còn lại trong đội hình – gồm Byun “Gango” Se-hoon và Jeon “Zenit” Tae-gwon – ra sao. Cả Gango cùng Zenit đến với KT trong thời điểm KT đang tái thiết hồi đầu mùa giải năm nay và thay nhau thi đấu tại vòng bảng LCK Mùa Xuân 2019.

Vốn là cựu xạ thủ của Kingzone DragonX, PraY đã không thi đấu LMHTchuyên nghiệp từ đầu mùa giải 2019. Dù nhận được rất nhiều lời đề nghị từ các đội tuyển khác, trong đó có KT, PraY vẫn không gật đầu bất cứ lựa chọn nào để tập trung vào công việc streaming.

ROX của PraY và Smeb từng là Á quân của CKTG 2015 khi để thua ngược trước SK Telecom T1 ở trận Chung kết cách đây bốn năm

PraY sẽ có màn tái hợp với hai người đồng đội cũ là đường trên Song “Smeb” Kyung-ho cùng đường giũa Gwak “Bdd” Bo-seong khi chuyển tới chơi cho KT. Trước đó, PraY đã từng cùng cả Smeb cùng Bdd thống trị LCK và lọt vào tới trận Chung kết CKTG 2015 khi còn là người của ROX Tigers & Kingzone tương ứng.

Về phía KT, đội tuyển LMHTcó bề dày lịch sử lâu đời bậc nhất vừa trải qua nửa đầu mùa giải 2019 đáng quên nhất khi cán đích hạng 9 tại LCK Mùa Xuân 2019 và buộc phải tham dự Vòng Thăng Hạng.

Hiện tại vẫn chưa rõ KT có dự định bổ sung thêm những nhân tố mới nào nữa để chuẩn bị cho LCK Mùa Hè 2019 – giải đấu khởi tranh vào ngày 05/6 sắp tới.

None (Theo Dot Esports)