您现在的位置是:NEWS > Kinh doanh
Gánh cháo đậu 50 năm gây thương nhớ ở Sài Gòn
NEWS2025-01-19 10:14:09【Kinh doanh】3人已围观
简介Bây giờ,ánhcháođậunămgâythươngnhớởSàiGòhôm nay bao nhiêu âm lịch dù phải nép mình bên vỉa hè nhưng ghôm nay bao nhiêu âm lịchhôm nay bao nhiêu âm lịch、、
Bây giờ,ánhcháođậunămgâythươngnhớởSàiGòhôm nay bao nhiêu âm lịch dù phải nép mình bên vỉa hè nhưng gánh cháo ấy vẫn chưa thôi gây thương nhớ cho những người yêu món ăn thanh mát, bổ dưỡng đậm chất miền Tây.
Gánh cháo đậu 50 năm tuổi
4h sáng, khi đường phố còn thưa người, nồi cháo đậu đen của bà Phùng Thị Để (84 tuổi, ngụ Quận 6, TP.HCM) đã tỏa hương thơm nức một góc đường. Gánh cháo của bà đơn sơ, mộc mạc và hầu như không có bàn, ghế để khách ngồi lại.
Bên cạnh một đầu quang gánh đựng nồi nước cốt dừa, chén, dĩa và chiếc bàn nhỏ chứa tô xá bấu (củ cải muối), dưa mắm, muối mè… là nồi cháo đậu đen thơm nức. Thế nhưng, 50 năm qua, những chén cháo của bà đã trở nên quen thuộc và gây thương nhớ cho những ai đi ngang qua.
Minh chứng là dù bán từ rất sớm, nhưng chỉ đến khoảng 7-8h mỗi sáng, nồi cháo to của bà đã hết veo. Nhiều khách đến trễ đành nuối tiếc ra về bởi không kịp mua món ăn ưa thích.
Bà kể, bây giờ, bà bán cháo dễ dàng hơn thời còn trẻ rất nhiều. Ngày trước, bà phải quảy gánh cháo trên lưng, luồn lách qua từng con hẻm để bán. Bà gánh nhiều đến nỗi đôi vai thon gầy trở nên thô sần, chai sạn.
Đổi lại, cháo của bà đắt hàng. Ai ăn rồi cũng nhớ, muốn được ăn thêm nhiều lần nữa. Nhờ thế, bà có tiền chăm lo cho đàn con đang tuổi ăn, tuổi học.
4h sáng, gánh cháo đậu của bà Để bắt đầu được mở bán trên một góc đường tại Quận 6, TP.HCM. (Ảnh: Nguyễn Sơn). |
Gánh cháo của cụ bà đơn sơ với một nồi cháo cùng các thức ăn kèm như dưa mắm, xá bấu, nước cốt dừa, muối mè. (Ảnh: Nguyễn Sơn). |
Bà kể, bà đến với nghề bán cháo đậu hết sức tình cờ.
Ngày trước, bà từng kinh qua nhiều nghề, buôn bán nhiều mặt hàng nhưng đều không đủ sống. Một lần, bà mua cháo đậu cho đứa con cả ăn. Thấy con ngon miệng, bà cũng thử rồi cảm nhận được hương vị đặc biệt của món cháo này.
Bà quyết định mày mò, mua gạo, lựa đậu, học làm dưa mắm, xá bấu, nấu cháo gánh đi bán. Sau ít ngày chật vật ban đầu, những chén cháo dịu mát, bùi, ngọt nhưng không ngấy của bà có chỗ đứng trong lòng người sành ăn cháo đậu.
Cứ thế, bà gánh cháo đi bán để nuôi 7 người con ăn học. Bây giờ, lưng đã còng, không còn chịu nổi sức nặng của gánh cháo, bà làm chiếc xe nhỏ, đẩy nồi cháo ra một góc vỉa hè bán. Nhưng chẳng vì thế mà cháo bà ít ngon, khách ít đến ủng hộ.
Ngược lại, không còn được phục vụ tận nơi như trước, khách của bà tự đến vỉa hè, mua cho được gói cháo nhỏ với giá chỉ từ 10.000 đồng để ăn cho đỡ nhớ. Hiện, bà có thêm sự giúp sức của người con gái nhưng vẫn không kịp gói cháo cho khách.
Anh Hùng, một người khách quen lâu năm của bà chia sẻ: “Tôi chưa thấy ai nấu cháo đậu ngon bằng bà Để. Trước đây, tôi hay ăn ở một gánh cháo khác. Sau này, ăn cháo của bà, tôi mê luôn. Bây giờ, tôi chỉ ăn cháo của bà nấu thôi”.
Nấu bằng cả tấm lòng
Có tuổi đời ngót ngét 50 năm, gánh cháo của cụ bà vẫn đắt khách, đến nỗi chị Hoa - con gái cụ phải ra phụ mẹ gói cháo. (Ảnh: Nguyễn Sơn). |
Để có nồi cháo ngon, bà thức dậy vào 2h sáng mỗi ngày. 2h30, bà nấu cháo và sau 2 tiếng rưỡi đồng hồ cháo mới xong. Cháo đậu của bà không lỏng cũng không quá đặc mà có độ dẻo như xôi chè.
Hạt gạo trong cháo không nát, đậu còn nguyên hình nhưng rất mềm và bùi. Nấu lâu nhưng cháo vẫn giữ được hương, vị rất riêng của hạt gạo, đậu đen. Bà nói, để cháo ngon, bà phải mua gạo ngon, đậu tốt và “nấu bằng cả cái tâm”.
“Nghĩa là nấu bằng nguyên liệu tự nhiên, nấu đúng độ lửa, đúng thời gian, không thể vội vàng, làm cho có… Dù nấu bán nhưng phải nấu như nấu cho người nhà, gia đình con cái mình ăn”, bà Để chia sẻ.
Công phu như thế nên cháo đậu của bà khiến ai ăn rồi cũng nhớ. Chị Hồ Hồng Hoa (SN 1972, con gái bà Để) cho biết, cụ bà bán cháo đậu từ năm 34 tuổi. Đến nay, bà đã bán món ăn này 50 năm nhưng chưa bao giờ ế khách.
“Thậm chí, có thời điểm, mẹ tôi mệt, có ý định nghỉ bán, khách biết được nên đến năn nỉ. Họ nói: “Cô đừng nghỉ. Cố bán cho tụi con ăn”. Thấy vậy, mẹ tôi lại ráng đi bán. Bán riết rồi bà yêu nghề, không bỏ được nữa”, chị Hoa nói thêm.
Đến bây giờ, ở tuổi 84, chân yếu, tay mềm, cụ bà vẫn không có ý định “nghỉ hưu”. Bà nói, bà bán quen rồi, ngày nào không bán là ngày ấy bà không thấy vui vẻ. Thức khuya, dậy sớm là thế nhưng bà lại thấy vui.
“Nói vậy chứ, nấu món này không cực lắm. Trước kia tôi còn kho cá để ăn kèm nhưng bây giờ chỉ làm dưa mắm, xá bấu, nước cốt dừa thôi. Bữa nào có chiên củ cải thì hơi cực một xíu. Nếu chỉ làm dưa mắm thì đơn giản vì tôi làm quen tay rồi”, cụ bà chia sẻ.
Khoảng 7-8h sáng, nồi cháo to đã hết veo. Nhiều khách phải thất vọng ra về vì không mua được món ăn ưa thích. (Ảnh: Nguyễn Sơn). |
Tảo tần cùng gánh cháo đã ngót ngét 50 năm nhưng đến nay, bà vẫn phải ở nhà thuê. Bà nói, quê gốc của bà ở TP.HCM nhưng cha mẹ không để lại đất đai. Đông con, gánh cháo dù đắt khách nhưng cũng chỉ giúp bà lo cho 7-8 miệng ăn nên chẳng thể mua được căn nhà để che nắng, chắn mưa.
“Gánh cháo ấy đã giúp tôi nuôi lớn 7 người con. Sau này, con cái lớn, tôi đỡ hơn chứ trước đây, khi con còn nhỏ, tôi cực lắm. Bây giờ, con tôi đều có gia đình riêng. Các con cũng không muốn tôi thức khuya dậy sớm đi bán. Nhưng tôi quen rồi, không bán không thấy vui”, cụ bà nói rồi cố vét chút cháo dính ở đáy nồi trước khi dọn hàng ra về.
Dù đã 84 tuổi, bà Để vẫn chưa có ý định nghỉ ngơi vì ngày nào không bán, ngày đó bà không thấy vui. (Ảnh: Nguyễn Sơn). |
Ông lão mở tiệm sách '3 không' bên con đường đắt đỏ bậc nhất Sài Gòn
Hơn 10 năm qua, tiệm sách của ông Nguyễn Văn Cần vẫn duy trì được tiêu chí “3 không” như ngày đầu mở cửa. Bạn đọc đến với tiệm được đọc thoải mái, được thuê sách về mà không cần đặt cọc, ghi tên và trả lại.
很赞哦!(37)
相关文章
- Nhận định, soi kèo Inter Milan vs Bologna, 2h45 ngày 16/1: Uy lực của Nhà vua
- Tiếu Ngạo Giang Hồ 3D tặng 32 chuyến du lịch trị giá hơn 2 tỷ đồng
- Truyện Sống Lại Giúp Anh Làm Vua Thời Mạt Thế
- Chuyên đề sức khỏe game thủ: Đừng để chết vì khát!
- Soi kèo góc Al Hilal vs Al Fateh, 22h05 ngày 16/1
- Pokemon X and Y trở thành game bán chạy nhất trên Nintendo 3DS cho đến nay
- 'Chúng tôi bất ngờ với khán giả eSport tại Việt Nam'
- Ngắm nữ game thủ xinh đẹp của Tiếu Ngạo Giang Hồ Mobile
- Soi kèo góc West Ham vs Fulham, 2h30 ngày 15/1
- iWatch của Apple sẽ dùng màn hình OLED dẻo, ra mắt tháng 9/2014?
热门文章
站长推荐
Nhận định, soi kèo Marseille vs Lille OSC, 03h10 ngày 15/1: Vé đi tiếp cho chủ nhà
BGR cũng cho biết nhiều nguồn tin nội bộ đã xác nhận về tính chính xác và hợp lệ của bức ảnh trên, và nhấn mạnh đây sẽ là thiết kế chính thức của một trong những smartphone mà Amazon sắp ra mắt. Nói về kiểu dáng của chiếc máy này, rõ ràng chúng ta có thể nhận ra smartphone Amazon là sự kết hợp của ba điện thoại: mặt sau bằng gương và các góc bo tròn như Nexus 4, mặt trước có hình thức tương tự như iPhone 5, và cuối cùng là nút Home thì khá giống với dòng Galaxy S của Samsung.
">Hình ảnh bản mẫu điện thoại của Amazon lộ diện?
Cụm phím điều khiểu ở mặt lưng của máy vẫn còn đó, tuy nhiên nó được làm mới và phẳng hơn một chút so với G2. Đèn flash nằm cạnh bên camera dường như đã trở thành đèn LED kép, không phải LED đơn như trước đây, còn ở bên trái cụm máy ảnh là một loại cảm biến nào đó. Còn ở tờ giấy phía sau chúng ta thấy một số dòng chữ đề cập đến cấu hình của G3, bao gồm máy ảnh có chống rung quang học (OIS+), bộ nhớ trong 16GB hoặc 32GB, RAM 2GB hoặc 3GB (chưa rõ ý định của LG ra sao, có thể là bản 16GB sẽ đi chung với RAM 2GB và bản 32GB đi kèm RAM 3GB, hoặc chỉ đơn giản là LG chưa quyết định sẽ trang bị RAM 2GB hay 3GB cho mọi phiên bản).
">Mặt sau của LG G3 được thiết kế mới về cụm phím điểu khiển?
">Chuyện chưa kể về Bliss, hình nền 'lịch sử' của Windows XP
Soi kèo góc MU vs Southampton, 3h00 ngày 17/1
- ">
Ngắm các nữ game thủ Boom tự tin khoe cá tính
Trong khi bộ ba smartphone Asus Zenfone 4, 5 và 6 phân phối chính hãng chưa được chính thức bán ra thị trường Việt Nam, ngay trong ngày 23/4, đã có điểm bán tại TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội tung ra Zenfone 5 bản A500 hàng xách tay với giá từ 3,65 – 3,9 triệu đồng tùy nơi với số lượng hạn chế, được bảo hành 12 tháng ngay tại điểm bán.
Với mức giá trên, nếu so với Zenfone 5 A500 hàng phân phối chính hãng đang được một số hệ thống công bố là 4,49 triệu đồng, hàng xách tay hiện đang thấp hơn khoảng 800.000 đồng.
Ngay sau khi thông tin Asus Zenfone 5 xách tay về Việt Nam, tại một số diễn đàn công nghệ, nhiều người đã đặt lên bàn cân so sánh về mức độ hấp dẫn hàng xách tay giá thấp và hàng phân phối chính hãng.
Cụ thể, trong khi hàng xách tay chỉ được tặng thẻ nhớ, tấm dán màn hình hoặc bút cảm ứng, hầu hết hàng chính hãng đều có mức khuyến mãi, tặng quà lên tới hàng triệu đồng.
Tại hệ thống bán lẻ Hoàng Hà Mobile, nếu khách hàng đặt mua trước sẽ được tặng 200.000 đồng tiền mặt, bút cảm ứng, bộ loa Beats mini trị giá 700.000 đồng, đồng hồ thời trang, giảm giá 30% phụ kiện; còn tại Cellphones, khách hàng đặt mua trước với số tiền đặt cọc từ 500.000 đồng sẽ được nhận pin sạc dự phòng, tai nghe Sony hoặc HTC, thẻ nhớ microSDHC 16 GB.
">Asus Zenfone chính hãng: Có thể giữa tháng 5 mới đến tay khách hàng
Theo Gamehubs
">Tổng hợp cosplay nóng bỏng trước thềm ChinaJoy 2014