Chủ một cơ sở sản xuất khô trâu ở huyện Thạnh Trị cho biết, khô ngon phải được làm từ thịt trâu tươi. Để có 1kg khô phải sử dụng khoảng 3kg thịt tươi.

Muốn cho miếng khô thơm, ngon, mùi vị hấp dẫn, phải chọn thịt đùi (thịt đùi sau càng tốt), rồi dùng dao lóc bỏ hết gân. Sau đó, đem lạng thành lát nguyên vẹn, tiếp theo là ướp gia vị vào gồm xả, muối, tỏi, ớt,…

Khâu tẩm ướp gia vị cũng đòi hỏi công phu. Sau khi tẩm gia vị xong, thịt trâu được cho vào tủ lạnh để qua một đêm cho thấm đều, hôm sau mới đem ra phơi nắng. Khô thành phẩm là những miếng khô mỏng, thơm lừng vị sả và mùi thịt trâu đặc trưng.

Thưởng thức khô trâu cũng có rất nhiều cách, nhưng ngon nhất vẫn là nướng. Trước hết, ngâm khô vào trong nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó đem nướng, đặc biệt sẽ ngon hơn nếu nướng bằng than đước. Khi khô chín đều ở cả hai mặt, lấy chày hoặc cán dao dằn cho miếng khô mềm và tơi ra.

Để thưởng thức khô thịt trâu phải có nước chấm đặc biệt. Nước chấm gồm trái me chín được dằm với nước sôi để nguội, sau đó cho đường, muối, nước mắm, sả, ớt trộn đều, tạo thành một thứ nước chấm sền sệt, chua, ngọt, ăn một miếng là muốn thêm miếng thứ hai.

Khô trâu Thạnh Trị ngoài món nướng, còn có thể chế biến thành món gỏi. Cách làm món này cũng không khó, miếng khô nướng xé ra thành những sợi nhỏ, rồi trộn chung với đu đủ bào, cho thêm giấm, ớt, đường, đậu phộng đâm nhỏ và rau răm nguyên lá,…

Ngoài ra, còn có loại khô trâu một nắng (tức là loại thịt đã tẩm ướp gia vị rồi đem phơi một nắng, sau đó đem ra nướng ăn liền). Khô trâu một nắng rất thơm ngon, mềm và ngọt dịu.

Khô trâu có thể dùng trong các bữa cơm, cũng có thể biến thành món nhậu có "thương hiệu".

Bên cạnh món khô trâu, người dân ở huyện Thạnh Trị và thị xã Ngã Năm (Sóc Trăng) còn có món thịt trâu kho tương cũng khiến du khách xuýt xoa khi được thưởng thức.

Để nấu món thịt trâu kho tương, một chủ nhà hàng ở Sóc Trăng cho biết, cần có 3 loại sản phẩm từ trâu gồm thịt bắp trâu, gân, lòng (chỉ lấy khăn bàn và trăm lớp), tương hột đậu nành đã lên men hạt mềm nở đều, không bị sượng, nếm có vị bùi mằn mặn, nước thơm thoang thoảng không gắt.

Thịt trâu xắt miếng nhỏ hình chữ nhật, đem rửa với nước, sau đó bắc nước cho thịt trâu vào luộc sôi với gừng đập dập, rồi vớt thịt ra để ráo, đem ướp với hành, tỏi tươi đã bằm nhuyễn với vài muỗng nước tương.

Khoảng nửa tiếng sau, xào thịt sơ qua để cho thấm gia vị, rồi đổ thêm nước tương đã pha loãng, thêm đường, bột ngọt, khi nước sôi cho thêm nước dừa tươi, sau đó để lửa nhỏ và nấu khoảng hơn một giờ đồng hồ là có món thịt trâu kho tương.

Món trâu kho tương đạt chuẩn là miếng mềm, thớ thịt bung ra, vừa có vị mằn mặn của tương, vị ngọt thanh của nước dừa… Khi ăn phải còn nóng, kèm theo một số rau như năng, bầu, càng cua là đúng bài nhất (cũng có người dùng rau luộc hoặc rau sống như rau đắng, rau ngổ, rau muống, đọt khổ qua,…)

Những ngày se lạnh của cái Tết nguyên đán, có các món chế biến từ thịt trâu, nhất là khô trâu, trâu kho tương để thưởng thức thì thật tuyệt…

Luộc theo công thức lạ kỳ này, dạ dày heo giòn ngon không bị hôi, dai

Dạ dày heo là một bộ phận, nếu không biết làm thì dạ dày sẽ dễ bị hôi, dai. Như nếu biết được phương pháp luộc 3 sôi 4 lạnh, món dạ dày luộc sẽ ngon vô cùng.

Virus dại tồn tại trong nước bọt của chó, mèo, có thể lây nhiễm cho người do liếm vào vết thương hở, vết trầy xước, niêm mạc mắt, mũi, miệng...

Khi con bạn bị chó liếm vào mắt hoặc vô tình bị nước bọt của con vật bắn vào, nguy cơ bệnh dại tương đối thấp. Trẻ vẫn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh nếu con vật chưa tiêm ngừa dại hoặc bị bệnh. Bạn cần đưa trẻ đi khám, tư vấn và tiêm vaccine dại càng sớm càng tốt. Lịch tiêm gồm 5 mũi trong 28 ngày vào các ngày 0-3-7-14-28.

Trong thời gian 10 ngày, con vật vẫn sống khỏe mạnh, bình thường, bác sĩ có thể chỉ định tiêm 3 mũi và dừng chủng ngừa các mũi tiếp theo. Nếu con vật không mắc bệnh dại, tiêm vaccine cũng giúp con bạn có kháng thể phòng bệnh. Trường hợp bé bị cào, cắn lần sau, nếu đã tiêm 3 mũi vaccine, bé chỉ cần tiêm thêm 2 mũi mà không cần tiêm huyết thanh.

- Sau đó bật lên 200 độ nướng thêm 5 phút là xong. 

- Chả ram tôm đất chế biến xong thơm nức, ròn khum khúm, gói với chút rau sống và khế chua, chấm nước mắm chanh tỏi ớt nhạt hoặc mắm nêm chua cay mặn rất ngon.  

Món 2: Chả mực 

- Làm món này với nồi chiên không dầu sẽ không lo bị ngán mỡ, chả mực giòn và ngon. 

- Bật nóng nồi 170 độ 3 phút. 

- Cho chả mực vào bật 4 phút -170 độ rồi tăng lên 190 độ - 4 phút nữa là được.

Món 3: Nem hải sản 

- Nem mua về cất ngăn đá, khi ăn chỉ việc cho trực tiếp vào nồi chiên, không cần rã đông, không cần dầu mỡ.

- Bật 170 độ - 10 phút Lật mặt bật 180 – 10 phút nữa được.  

Món 4: Chê biến món chả ngô chiên giòn bằng nồi chiên không dầu:  

- Đây là món ăn cực kỳ dễ thưởng thức, lại không quá khó làm, có thể sử dụng làm món ăn thường ngày, món khai tiệc hay thậm chí làm đồ ăn vặt cũng rất ngon. 

Nguyên liệu: 

- Ngô cỡ vừa: 2 bắp, chọn bắp hạt vừa.

- Bột giòn: 4 thìa ăn cơm 

- Trứng gà: 1 quả 

- Hành tím: 3 củ băm nhuyễn 

- Hành lá hoặc hẹ (có thể thay bằng rau mùi) đã được thái nhuyễn

- Gia vị: Bơ nhạt, muối, hạt tiêu, chút đường. 

Cách làm: 

- Ngô tách thành từng hạt, giã nhuyễn ngô rồi cho hành tím, bột giòn, hẹ, tiêu, muối, đường vào trộn đều tay cho ngô ngấm gia vị. 

- Sau khi trộn đều, bạn tiếp tục cho vào hỗn hợp 1 quả trứng gà rồi trộn tiếp. 

- Làm nóng nồi trước 3 phút - 180 độ Nặn hỗn hợp trên thành từng viên vừa vặn, rồi xếp vào nồi chiên không dầu, quết chút dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt rồi bật 180 độ – 8 phút. 

- Sau đó lại lật mặt lại quết chút bơ bật thêm 3- 4 phút nữa cho đến khi bề mặt miếng chả chín vàng ruộm là được. Chấm cùng sốt cà chua tương ớt cũng rất ngon.

Món 5: Chế biến món chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu

- 300gr thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ,  chọn phần có lẫn mỡ để không bị khô. 

- Thịt rửa sạch - xay hoặc băm nhỏ. Ướp cùng chút gia vị, hạt nêm rau củ, hạt tiêu, chút dầu ăn(nếu muốn). Trộn đều để tầm 20-30 phút rồi gói chả. 

- Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút- 180 độ, xếp chả vào bật 180 độ - 6 phút.

- Lật mặt bật tiếp 180 độ - 6 phút là xong. Tuỳ nhiệt mỗi nồi nên nếu chưa được thì tăng thêm thời gian 2-3 phút.  

Món 6: Chả trứng  

Nguyên liệu gồm có: 

- Thịt vai sấn 200g xay hoặc băm nhỏ.

- Trứng gà 3 quả. Để riêng 1 lòng đỏ để quét mặt chả. 

- Sữa tươi 1 thìa cơm 

- Mộc nhĩ 15g rửa sạch ngâm nước ấm cho nở 

- Hành phi 1 thìa cơm. 

- Miến dong 20g ngâm qua nước ấm 

- Mùi tây, hành lá thái nhỏ 

- Gia vị, hạt tiêu, nước mắm. 

Cách làm:

-  Trộn đều thịt xay + trứng+ rau thái nhỏ, miến, mộc nhĩ thái nhỏ, nêm gia vị, hạt tiêu, nước mắm. 

- Cho hỗn hợp vào khuôn có lót chống dính hoặc quét dầu vào khuôn.

- Dàn đều ấn nhẹ cho phẳng mặt sau đó quấy đều 1 lòng đỏ và 1 thìa cơm sữa rồi phết lên mặt và nướng 180 độ - 25 phút.

-  Nếu dùng khuôn nhỏ hơn thì hạ thời gian xuống 15- 20 phút.  

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.

Lễ phát động trồng 10 triệu cây xanh tại tỉnh Bến Tre

Thông qua việc đồng hành UBND tỉnh Bến Tre phát động trồng 10 triệu cây xanh, Nippon Paint Việt Nam mong muốn gửi thông điệp nâng cao ý thức bảo vệ môi trường đến cộng đồng, chung tay góp phần cải thiện hệ sinh thái xanh.

Là một trong những doanh nghiệp nước ngoài luôn quan tâm đến vấn đề bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, Nippon Paint Việt Nam trong những năm qua luôn tập trung nghiên cứu và phát triển những dòng sản phẩm xanh, thân thiện với môi trường và an toàn cho người tiêu dùng. Có thể kể đến như dòng sản phẩm sơn nội thất cao cấp Nippon Odour-less và sơn ngoại thất cao cấp Nippon WeatherGard có hàm lượng VOC rất thấp, nhẹ mùi, không chứa các chất độc hại, thân thiện với môi trường. Hai dòng sản phẩm này đã được nhận chứng nhận Green Label - Nhãn hàng Xanh của Hội đồng vì môi trường Singapore.

Các đại biểu tham gia trồng cây xanh tại sự kiện

Định hướng các hoạt động xã hội của Nippon Paint đi theo các mục tiêu phát triển bền vững do Liên hợp quốc đề xướng. Trong đó, vấn đề môi trường là một trong những mục tiêu chính mà Nippon Paint đang theo đuổi. Tại nhiều thị trường quốc tế khác như Indonesia, Trung Quốc, Nippon Paint đã triển khai nhiều hoạt động xã hội vì môi trường như chương trình làm sạch, sửa sang lại các không gian công cộng; Hay tại Ấn Độ, điện mặt trời đã được đưa vào sử dụng cho quá trình sản xuất. Tại Việt Nam, công ty cũng triển khai nhiều hoạt động nhằm cải tạo lại không gian công cộng như xây dựng công viên Hạnh phúc xanh tại quận 12, TP.HCM và tham gia tích cực vào các dự án môi trường thực tiễn như chương trình phát động trồng 10 triệu cây xanh tại tỉnh Bến Tre.

Công viên Hạnh phúc xanh tại quận 12, TP.HCM được hoàn thiện với sự tham gia của Nippon Paint

Chia sẻ về chương trình, ông Ee Soon Hean - Tổng Giám đốc Nippon Paint Việt Nam cho biết: “Thông qua chương trình ý nghĩa này, Nippon Paint Việt Nam hy vọng người dân tại tỉnh Bến Tre nói riêng và người dân cả nước nói chung sẽ nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, chung tay trồng cây gây rừng tạo nên những lá chắn xanh để đối phó với những thách thức của thiên tai. Những hành động của chúng ta ngày hôm nay sẽ để lại những hiệu quả tích cực cho thế hệ mai sau. Chính vì vậy, chúng ta cùng nhau cố gắng vì sự phát triển tốt đẹp của Việt Nam.”

Doãn Phong