Nguyên liệu nấu thịt đông:

Nguyên liệu cơ bản để nấu món thịt đông.

- Thịt chân giò: 500gr

- Bì lợn: 100gr

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô

- Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm

Cách nấu thịt đông:

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt chân giò đem rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn, bì lợn cạo sạch lông ở da. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra, rửa sạch và thái chỉ.

- Bước 2: Ướp thịt chân giò với 1thìa nước mắm, hạt nêm, gia vị và 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ. Ướp trong khoảng 20 – 30 phút để thịt ngấm gia vị.

- Bước 3: Lấy phần hành khô đã băm còn lại phi thơm với dầu ăn, sau đó đổ thịt vào xào, đảo đều đến khi hơi săn lại thì đổ nước ngập thịt, đun sôi. Trong quá trình đun sôi, bạn chú ý hớt bọt để thành phẩm thịt đông được trong hơn. Đun trong khoảng 30-40 phút tới khi thịt chín mềm chuyển lửa nhỏ.

- Bước 4: Phi thơm hành với một chút dầu ăn, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào săn. Bạn nên cho một chút gia vị để mộc nhĩ, nấm hương thêm đậm đà.

- Bước 5: Trút phần nấm hương, mộc nhĩ đã xào vào nồi thịt, vặn lửa to, đun sôi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Bạn rắc hạt tiêu vào nồi thịt sau đó đảo đều.

- Bước 6: Chờ thịt nguội, bạn đổ vào bát và vào ngăn mát tủ lạnh. Để thêm phần đẹp mắt, bạn có thể bày vài miếng cà rốt cắt hình hoa hoặc ít ra mùi xuống đáy bát và rắc 1 chút hạt tiêu lên. Khi lấy ra ăn, bạn dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa.

Cách nấu thịt đông trong veo, mềm tan quá dễ dàng phải không các bạn. Còn gì tuyệt vời hơn khi bữa cơm chiều có bát thịt đông ăn kèm dưa chua, cơm nóng. Chúc các bạn thành công với cách nấu thịt đông này nhé!

Mẹo rán cá giòn tan 'bất chấp' mọi loại chảo Làm theo các bước dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một đĩa cá vàng giòn, thơm ngon hơn ngoài hàng. " width="175" height="115" alt="Mẹo nấu thịt đông trong veo, mềm tan nơi đầu lưỡi" /> Mẹo nấu thịt đông trong veo, mềm tan nơi đầu lưỡi 2025-03-31 19:15 Cô gái gửi bức ảnh đã cũ của ông mình cùng với một bức ảnh của cô cho thợ photoshop kèm dòng tin nhắn: "Anh ơi, sắp đến 49 ngày ông ngoại em, anh có thể giúp em có một tấm chung với ngoại". Dòng tin nhắn vỏn vẹn 20 chữ đã chạm đến trái tim của anh thợ chỉnh ảnh và nhiều cư dân mạng. Được biết, cô gái xuất hiện trong câu chuyện trên là Nguyễn Ngọc Phương Anh (sinh năm 2005, sống ở Cần Thơ). Phương Anh cho biết, cô tình cờ biết anh thợ ghép ảnh qua kênh TikTok, thấy anh chia sẻ nhiều clip ghép ảnh miễn phí rất đẹp nên liền ngỏ lời và gửi tin nhắn nhờ ghép một bức ảnh cùng với ông ngoại. "Trước giờ mình chưa có tấm ảnh nào chụp chung với ông cả, từ nhỏ đến lớn, mình ít gần ông, đến khi hiểu chuyện muốn ở bên ông nhiều hơn thì đã muộn. Thế nên, gần đến 49 ngày ông mất, mình liền kiếm Facebook và nhắn cho anh thợ ghép ảnh, mong anh hữu duyên và hy vọng sẽ có tấm hình chung với ông ngoại", Phương Anh chia sẻ. "Khi nhận được hình vào ngày 7-1 mình đã bật khóc và hạnh phúc lắm. Tấm hình ghép y như thật, người thân mình ai cũng khen, từng chi tiết trong bức hình đều rất thật, nhất là đôi mắt và nụ cười của ông. Với mình tấm hình đó như kỷ niệm đáng quý mà bản thân có với ông ngoại, cuối cùng mình cũng có được bức ảnh kỷ niệm với ông ngoại, dù chỉ là photoshop", Phương Anh nói thêm. Chia sẻ với PV Dân Trí,anh Lê Quyết Thắng (sinh năm 1991, quê tại Nghệ An) người thực hiện bức ảnh cho Phương Anh nói, nhận được đơn đặt hàng từ một cô gái trẻ vì biết, sắp đến 49 ngày của ngoại, cô muốn có một tấm ảnh chung với ông, nên anh Thắng nhận làm và cố gắng hết sức có thể. "Mình có một kênh TikTok để kết nối mọi người. Trước đó, mình chưa biết gì về cô bé này, nhưng đọc xong tin nhắn mình cảm động quá nên nhận lời. Bức ảnh này mình thực hiện từ 20h hôm trước đến 4h sáng hôm sau để kịp gửi cho Phương Anh, không ngờ bức hình lại nhận được nhiều sự ủng hộ của mọi người đến vậy". Theo anh, quá trình làm ảnh khó nhất là phác họa ảnh người đã khuất trước khi ghép ảnh. Bởi qua thời gian tấm ảnh mờ và hỏng nhiều, nên khi phục chế tốn khá nhiều thời gian.  "Khi mình gửi ảnh, cô bé đã khóc và có kể là đã khoe với họ hàng vào đúng 49 ngày mất của ông. Ngoài bức ảnh này, mình còn nhận được rất nhiều "đơn đặt hàng" cũng có những câu chuyện đặc biệt. Nhiều người thiếu sự may mắn không có ảnh chụp cùng người thân, không có sự trọn vẹn cùng gia đình nên tìm đến mình. Thậm chí có những câu chuyện khiến mình phải rơi nước mắt. Mình hy vọng mọi người sống chậm lại, yêu thương gia đình nhiều hơn. Nếu có điều kiện, hãy chụp nhiều bức ảnh kỷ niệm thật đẹp", anh nói. Hiện tại, công việc chính của anh Thắng là thiết kế nội thất và chỉnh sửa ảnh chỉ là công việc phụ. Tháng 9-2021, anh bắt đầu tìm hiểu và chỉnh sửa ảnh miễn phí trên các nền tảng xã hội. Vốn không chuyên nên anh thường nhận chỉnh sửa ảnh cho những trường hợp đặc biệt và sẽ không nhận tiền công, chỉ muốn giúp đỡ cho mọi người. Có những trường hợp khó quá như ảnh ngày xưa, cũ và mất hết chi tiết thì anh không làm được vì anh không chuyên bên phục chế. Nhiều ca sát ngày cần sự khẩn cấp, anh thức đến sáng để làm kịp ảnh gửi tặng. Anh Thắng chia sẻ khi hoàn thiện bức ảnh, bản thân cũng không ngờ là được cộng đồng mạng đón nhận và dành nhiều lời khen. "Cảm giác thật khó tả khi giúp đỡ được ai đó và tự hào hơn với nghề của mình khi được cộng đồng mạng đón nhận. Làm tự nguyện cũng quen nên mình khó ngủ. Thấy mình thức khuya, gia đình, bố mẹ và vợ phản đối, nhưng dần hiểu vì thấy việc mình làm ý nghĩa và được nhiều người ủng hộ. Thời gian tới mình vẫn sẽ tiếp tục công việc của, và cố gắng giúp được nhiều người hơn nữa", anh Thắng bày tỏ. Hiện tại, bức ảnh của Phương Anh và ông ngoại vẫn đang nhận được sự quan tâm rất lớn từ cộng đồng mạng. Đây có lẽ sẽ là một dấu ấn không thể quên đối với cô gái trẻ. Theo Dân trí Đọc nhật ký bà ngoại để lại trước lúc lâm chung, cô gái khóc nức nở Cầm cuốn nhật ký bà ngoại gửi lại trước lúc lâm chung, Bảo Châu bùi ngùi xúc động. Ký ức về người bà dành hết tình yêu thương cho đứa cháu ngoại chịu nhiều thiệt thòi khiến cô rưng rưng nước mắt. " width="175" height="115" alt="Bức ảnh 49 ngày ông ngoại mất và điều ước của cô cháu gái gây xúc động mạnh" /> Bức ảnh 49 ngày ông ngoại mất và điều ước của cô cháu gái gây xúc động mạnh 2025-03-31 19:00

NSƯT Hồ Ngọc Trinh (từ trái qua), NSƯT Mỹ Uyên, NSƯT Hồng Hạnh được phong tặng danh hiệu nghệ sĩ nhân dân trong lần thứ 10.

Phần thưởng cao quý

Mỗi đợt công bố danh sách trao tặng danh hiệu nghệ sĩ nhân dân (NSND) đều khó tránh khỏi những thắc mắc, tranh luận. Tuy nhiên đây chỉ là số ít trường hợp trong hàng trăm nghệ sĩ được xét tặng đạt sự đồng thuận cao.

Dịp này, NSƯT Quang Tèo nói rằng anh trượt danh hiệu vì thiếu một phiếu bầu, NSƯT Đỗ Kỷ có đơn kiện cáo nên hồ sơ bị từ chối, ca sĩ Phạm Phương Thảo gây bất ngờ khi được phong NSND ở tuổi 41… Đây là những thông tin được nhiều người bàn tán quanh chuyện xét tặng. Một số nghệ sĩ có tên tuổi như NSƯT Thanh Tú, NSƯT Thành Lộc lại bày tỏ quan điểm không đồng tình với cơ chế bấy lâu nay được giới nghệ thuật gọi là “xin - cho” danh hiệu.

NSND Giang Mạnh Hà, Phó Chủ tịch Hội Nghệ sĩ Sân khấu Việt Nam khẳng định, ông nghe được thông tin bàn tán về một số nghệ sĩ được cho là tuổi đời, tuổi nghề còn “non” nhưng vẫn được phong tặng danh hiệu cao quý. NSND Giang Mạnh Hà lý giải, dù một số nghệ sĩ chưa gây tiếng vang, ít được biết tên biết mặt nhưng vẫn đảm bảo quy định và tiêu chuẩn xét tặng, hội đồng vẫn công nhận.

“Ít được biết đến không phải lỗi của nghệ sĩ mà do thể lệ. Các hội diễn, cuộc thi nghệ thuật được tổ chức với mật độ dày trong năm, tạo điều kiện để nghệ sĩ trẻ tham gia. Trong vài năm, họ không khó đạt tới vài huy chương để tích lũy vào hồ sơ. Thực tế, đây có thể coi là trường hợp đốt cháy giai đoạn, song nghệ sĩ vẫn được xét tặng danh hiệu theo đúng quy định”, NSND Giang Mạnh Hà lý giải.

NSƯT Lê Chức được phong NSND dịp này cũng nói vui rằng, 10 nghìn người có thể không biết sân khấu Việt Nam có một nghệ sĩ là Lê Chức, nhưng hỏi 100 nghìn người về giọng đọc huyền thoại của ông, chắc sẽ nhiều người nhận ra. Nói vậy để thấy, sự phản ứng của công chúng đôi khi xuất phát từ cảm tính, yêu ghét cá nhân. Một số người thích xem cải lương sẽ không để tâm đến lĩnh vực truyền hình, khán giả thích xem kịch có thể không mấy quan tâm đến nghệ sĩ múa…

Về chuyện xin - cho danh hiệu, NSND Giang Mạnh Hà cho rằng, văn nghệ sĩ thường coi trọng danh dự, không muốn bị tổn thương, không muốn xin xỏ qua hồ sơ. Nhưng hiểu như vậy chưa thực sự đầy đủ, thỏa đáng. “Mẫu hồ sơ quy định của Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch (VHTTDL) hướng dẫn nghệ sĩ ghi rõ họ tên, năm sinh, địa chỉ, đơn vị công tác, số năm cống hiến, các giải thưởng nếu có… Hồ sơ đơn giản, không có chữ xin cho, không phải đơn xin kê khai thành tích. Điều đó cho thấy sự tôn trọng đối với nghệ sĩ”, NSND Giang Mạnh Hà nói.

Bởi thế, ông cho rằng, nghệ sĩ cũng nên thấu hiểu cho công tác tổ chức. Hồ sơ là căn cứ để hội đồng xét tặng nắm bắt, đánh giá, gửi thông báo cho nghệ sĩ về kết quả. Một số nghệ sĩ chỉ mong cống hiến cho thỏa khát vọng, đam mê, phục vụ công chúng hết khả năng. Cũng có những người không muốn, không thích danh hiệu. Tuy nhiên, không phải nghệ sĩ nào cũng phản ứng nặng nề với công tác xét tặng.

Theo quyết định số 1516/QĐ-TTg, Chủ tịch Hội đồng cấp Nhà nước xét tặng danh hiệu NSND, NSƯT lần thứ 10 là Bộ trưởng Bộ VHTTDL Nguyễn Văn Hùng, bên cạnh đó còn có ba phó chủ tịch và 10 ủy viên. Hội đồng đã xem xét, trình danh sách lên Thủ tướng trình Chủ tịch nước ra quyết định. Dự kiến lễ trao danh hiệu diễn ra đầu năm 2024.