Nhận định, soi kèo U19 Italia vs U19 Latvia, 23h00 ngày 19/3: Thời thế đổi thay

Thịt chuột đồng có thể chế biến thành nhiều món ngon như giả cầy, rán, luộc ép lá chanh, áp chảo, xào xả ớt, khìa nước dừa, nướng chao, xào lăn,… nhưng ngon và phổ biến nhất vẫn là chuột nướng lu (hay còn gọi chuột quay lu).

Để làm món chuột đồng nướng lu ngon và chất lượng, người miền Tây thường chọn những con sống khỏe, to, mập, cân nặng khoảng 3 - 4 lạng trở lên. Chuột sau khi bẫy về được đem trụng qua nước sôi để dễ dàng vặt lông và làm sạch.

Chuột được mổ dọc phần bụng, loại bỏ nội tạng và cắt bớt đầu, chân, sau đó rửa lại với nước muối hoặc rượu pha loãng (tùy từng nơi) để khử mùi, rồi để ráo.

Tùy khẩu vị và sở thích của từng người mà người ta tẩm ướp thịt chuột đồng với các loại nguyên liệu, gia vị khác nhau. Thông thường, thịt chuột được ướp cùng tỏi, sả, ớt, nêm mắm, muối, bột ngọt vừa ăn rồi thêm sa tế và ngũ vị hương cho dậy mùi thơm.

Chờ khoảng 15 - 20 phút cho thịt chuột ngấm đều gia vị thì đem gài vào móc sắt, treo trong lu. Loại lu sử dụng thường được khoét một lỗ dưới đáy để thông khói và không khí ra nền đất bên ngoài.

Chuột sẽ được nướng trong lu, khoảng 10 phút mở nắp một lần, trở đều cho chín. Khi thịt chuột ngả chín, người ta lấy ra, phết thêm lớp mật ong bên ngoài cho món ăn lên màu đẹp mắt và có mùi vị hấp dẫn.

Món chuột đồng nướng lu đạt chất lượng là khi lớp da giòn rụm, căng phồng lên, màu ửng đỏ, còn phần thịt chín đều, mọng chứ không bị khô.

Thịt chuột nóng hổi ăn ngay hay chấm với muối ớt đều ngon. Để bớt ngấy, người miền Tây còn ăn kèm với rau thơm, chuối chát hay cà chua, dưa leo thái lát.

Thoạt nhìn và nghe tên món chuột đồng nức tiếng miền Tây, một số thực khách thừa nhận không đủ can đảm để nếm thử. Tuy nhiên, khi mạnh dạn thưởng thức rồi, họ lại thấy mê mẩn hương vị của một món ngon, đặc sản dân dã nơi đồng quê.

Những tín đồ ẩm thực sành ăn nhận xét, thịt chuột nướng mềm mọng, tươm mỡ trong miệng và có vị béo ngậy, rất thơm. Còn phần da giòn, đậm đà, cảm giác như món heo sữa quay.

Từ món ăn dân dã của bà con bản địa, thịt chuột đồng dần trở thành đặc sản “thương hiệu”, có mặt trong thực đơn tại nhiều quán nhậu, nhà hàng, địa điểm du lịch ở các tỉnh miền Tây.

Mặc dù thịt chuột đồng có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn nhưng thực khách cần cân nhắc và cẩn trọng khi sử dụng. Bởi chúng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe của người dùng.

Ảnh: Khói Lam Chiều

Bàn thắng:

Zamalek: Zizo (53'-pen)

Al-Nassr: Ronaldo (87')

Arab Club Champions Cup là giải đấu thường niên cho các CLB khối Arab ở Trung Đông và Bắc Phi. Giải diễn ra từ 27/7 đến 12/8, với 16 đội chia làm bốn bảng, mỗi bảng 4 đội, chọn 2 đội đứng đầu vào tứ kết.

Bước vào trận đấu hạ màn bảng C Arab Champions Cup, Al Nassr đối đầu với đại diện tới từ Ai Cập là Zamalek, đáng chú ý tân binh Sadio Mane cũng góp mặt trong danh sách thi đấu nhưng ngồi trên băng ghế dự bị.

Ở trận đấu này, Al Nassr thi đấu thiếu hiệu quả khi trong suốt hiệp 1 họ đã không thể nào tìm kiếm được bàn thắng dù có trong đội hình không ít ngôi sao.

Không những vậy, đến phút 54, Zamalek còn bất ngờ có bàn thắng mở tỷ số sau cú đá phạt đền thành công của Sayed.

Sau đó, tân binh Sadio Mane lập tức được tung vào sân để tăng cường sức tấn công. Sức ép lớn của Al Nassr cũng đã đem lại kết quả. Phút 87, từ quả tạt của Ghislain Konan, Ronaldo bật cao đánh đầu cận thành gỡ hòa 1-1 cho Al Nassr.

Nhờ bàn thắng quan trọng của CR7, Al-Nassr đã kết thúc vòng bảng cúp các CLB Arab với 5 điểm, hơn 1 điểm so với Zamalek. Thầy trò Luís Castro đã cùng Al-Shabab giành vé vào vòng knock-out.

Theo kết quả phân nhánh, Al-Nassr sẽ gặp Raja CA (Morocco) ở vòng tứ kết. Trận đấu này sẽ diễn ra vào ngày 6/8 tới.

Đội hình thi đấu Zamalek vs Al-Nassr

Zamalek:Sobhy, Gaber (Hatem Mohamed 84'), El Megeed, El Ghani, El Mathlothi, Emad Dunga (Sayed 84'), Fatouh, El Sessy, Shikabala (Ndiaye 71'), Zizo, Jaziri (Ashraf 62')

Al Nassr:Nawaf, Sultan, Lajami, Madu (Sayed 46'), Alex Telles (Konan 64'), Brozovic, Fofana (Al Hassan 90'+2), Talisca, Al Aliwa (Mane 46'), Ronaldo, Ghareeb (Al Sulaiheem 64')

“Có lớp chỉ còn một nửa hoặc 1/3 sĩ số. Chúng tôi muốn xin cho các học sinh học online cả để các giáo viên gom học sinh lại, tập trung tâm trí soạn bài dạy theo hình thức online để đảm bảo chất lượng, nhưng khi đề đạt nguyện vọng thì ban giám hiệu nói chủ trương mở cửa trường học nên việc chuyển hẳn sang học trực tuyến không được xem xét, cháu nào học trực tiếp cứ học".

Do nhiều giáo viên không có laptop, trường cũng không trang bị đủ máy tính và thiết bị, những học sinh thuộc diện học online sẽ phải học ghép với một số lớp học online hoàn toàn. Cũng vì thế, có thời điểm sĩ số của lớp ghép lên đến 100 học sinh. 

Cô T cho hay, từ hôm dạy học trực tiếp trở lại, cô cùng các đồng nghiệp đều xác định mình có thể trở thành F0 bất cứ lúc nào, bởi các lớp liên tục có học sinh là F0.

“Cũng có những học sinh là F1 nhưng theo quy định nếu xét nghiệm âm tính các em vẫn được đến lớp. Không ít trường hợp các em ủ bệnh và sau đó mới phát bệnh rồi lây lan ra cả lớp. Chúng tôi có nghỉ vì mắc Covid-19 cũng không thể yên tâm với chất lượng học của học sinh vì tình trạng nửa online- nửa offline như vậy”, cô T nói.

Giáo viên này cho hay, thầy cô bị mắc Covid-19 không dạy trực tiếp được dẫn đến tình trạng thiếu giáo viên trầm trọng. “Việc này cũng dẫn đến cảnh, các giáo viên khi là F0 vẫn nhận được sự kêu gọi, vận động của nhà trường tiếp tục tham gia dạy trực tuyến”.

Bà Trần Bích Hợp, Hiệu trưởng Trường THPT Đống Đa (Hà Nội) cho hay, các giáo viên F0 của trường nếu đủ sức khỏe vẫn tham gia dạy online, bởi nếu không “lấy đâu ra giáo viên để đảm bảo dạy học”.

“Hiện nay, số lượng giáo viên diện F0,F1 của trường tôi khá nhiều, hơn 30 người, trong đó đến 18 giáo viên F0.

Giai đoạn này, các giáo viên cũng rất khổ. Bởi ở gia đình, vợ/chồng/con của họ vào diện F0, F1 cũng rất nhiều. Biên chế giáo viên thì nhà trường cũng chỉ có đến thế, song tận 30 giáo viên F0, F1. Giờ nói thật nếu các thầy cô không gắng online để dạy học thì trường không biết lấy đâu ra người để đủ dạy cho học sinh”, bà Hợp nói.

“Thực sự tôi rất trân trọng, đồng cảm với các giáo viên. Bởi họ vừa phải giữ gìn sức khỏe chống chọi với Covid-19, vừa thể hiện tinh thần trách nhiệm với các học sinh của mình. Phải nói rằng các thầy cô đã rất nỗ lực dù tình cảnh khó khăn”.

Đề xuất tự chủ mở cửa trường trở lại

Bà Văn Thùy Dương, Phó Hiệu trưởng Trường THCS-THPT Lương Thế Vinh (Hà Nội) cho hay, nhà trường rất ủng hộ chủ trương mở cửa trở lại trường học một cách an toàn, thận trọng, sớm nhất có thể.

Song, thực tế, như hiện nay, sau hơn 10 ngày đến trường, trường có 428 học sinh là F0, 459 em là F1 và rất nhiều thày cô nhiễm bệnh.

“Tình trạng này sẽ không dừng nếu tiếp tục đi học. Rất may hầu hết tất cả học sinh và thầy cô đã được tiêm phòng nên không có tổn thất lớn, tuy nhiên việc học trở nên khó khăn khi nửa lớp học học trực tiếp và nửa lớp còn lại online, chưa kể nhiều thầy cô cũng thuộc diện F0 và phải ngồi nhà dạy học sinh ở trường qua kênh online”, bà Dương nói.

Do đó, bà Dương cho rằng nên giao quyền chủ động cho các trường tự quyết việc đi học trở lại khi đủ điều kiện hoặc tiếp tục học online đến khi đủ điều kiện an toàn.

“Hơn ai hết các trường tư thục như chúng tôi đang phải gồng mình để tồn tại giữa dịch Covid-19, vẫn phải chi khi giảm nguồn thu. Tuy nhiên, việc mở cửa trở lại học trực tiếp phải được các trường hết sức cân nhắc, vì khi xuất hiện lây nhiễm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lực lượng giáo viên đứng lớp chứ không riêng học sinh, và cả khả năng đảm bảo xử lý tình huống y tế của từng trường để khống chế, kiểm soát mức độ lây lan. Do đó, thay vì chỉ đạo đồng loạt, cơ quan quản lý chỉ nên ra các khuyến cáo để các trường làm căn cứ. Trong điều kiện dịch bệnh, mục tiêu đặt ra với ngành giáo dục là làm sao đảm bảo được chương trình và chất lượng một cách tốt nhất có thể chứ không phải thực hiện kế hoạch đồng loạt đến trường hay đồng loạt ở nhà”.

Bà Dương cho rằng, vẫn còn khoảng thời gian hè để các trường củng cố kiến thức cho học sinh khi học trực tuyến, do đó không nên quá lo lắng về vấn đề chất lượng.

Thanh Hùng

Chỉ 1 học sinh đến lớp, dạy trực tiếp để làm gì?

Tỷ lệ học sinh diện F0, F1 khá lớn, thậm chí chiếm đa số trong lớp, song nhiều trường vẫn tổ chức dạy học trực tiếp như bình thường. Điều này đang gây tranh cãi.

Chủ nhân của bức tượng cho biết anh chỉ đồng ý bán với mức giá 1,5 tỷ đồng.

Tượng gỗ Đạt Ma Sư tổ được trưng bày tại một Hội chợ Xuân tại Hà Nội gây chú ý với nhiều người

Chia sẻ về bức tượng gỗ gây chú ý này, anh Mạnh – chủ của bức tượng cho hay, anh đã phải chi hơn 700 triệu đồng để mua khối gỗ này về chế tác.

“Vì khối gỗ nặng tới gần 6 tấn nên quá trình vận chuyển khối gỗ cực kỳ khó khăn và phải mất gần một tháng mới đưa được về”, anh Mạnh cho hay.

Được biết, để làm nên tác phẩm nghệ thuật này, 4 nghệ nhân đã phải vất vả chế tác trong vòng một năm.

Nét đặc biệt của bức tượng này nằm ở độ lớn, sự góc cạnh và thần thái dữ dằn, lông mày nghiêm nghị và đôi mắt sâu của Đạt Ma Sư tổ. Vì thế, chỉ cần nhìn qua bức tượng này đã lập tức gây ấn tượng với người xem.

Bộ râu của vị tổ sư thứ 28 của nhà Phật được điêu khắc tinh xảo đến từng chi tiết

Đôi lông mày nghiêm nghị thể hiện sự mạnh mẽ, uy nghi của Đạt Ma Sư tổ

Theo anh Mạnh thì chi tiết khó khăn nhất khi chế tác bức tượng gỗ này chính là đôi mắt. Phải làm sao tạc được đôi mắt trừng trừng bất động khiến người ta phải khiếp sợ và ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên mới là thành công. Vì thế, chỉ là một chi tiết nhỏ so với bức tượng nhưng để tạc được đôi mắt ưng ý nhất các nghệ nhân đã mất gần 2 tháng mới hoàn thành.

Đôi mắt của Sư tổ Đạt Ma to và sâu thẳm, thần thái như đang nhìn vào hư vô

Ở bất kỳ góc nhìn nào hình ảnh khuôn mặt của bức tượng Đạt Ma Sư tổ vẫn toát lên nét chân thực đến kinh ngạc

Các chi tiết trên bức tượng được chế tác một cách tinh xảo, cầu kỳ

Trong khi mặt sau của bức tượng gỗ Đạt Ma Sư tổ vẫn là khối cục tự nhiên của khối gỗ liền

Khi được hỏi về ý tưởng chế tác của bức tượng là Đạt Ma khất thực mà không phải là Đạt Ma thế võ, Đạt Ma với một chiếc giày hay Đạt Ma quá hải, chủ nhân bức tượng tiết lộ: “Ý nghĩa của tượng Đạt Ma trên tay cầm chiếc bát nhà Phật lấy ý tưởng từ giáo lí “khất thực” biểu trưng của sự nhẫn nại, giác ngộ và kiên định với mọi cám dỗ trong cuộc sống”.

Hình ảnh Đạt Ma Sư tổ cầm chiếc bát trên tay biểu trưng cho sự nhẫn nại, giác ngộ và kiên định với mọi cám dỗ trong cuộc sống

Được biết, sau một tuần ra mắt tượng gỗ Đạt Ma nặng gần 6 tấn người bán nhận được khá nhiều lời trả giá. Tuy nhiên cho đến thời điểm hiện tại vẫn chưa có ai trở thành chủ nhân mới của bức tượng gỗ đặc biệt giá 1,5 tỷ đồng này.

Theo Gia đình Việt Nam

Rước loài hoa lạ, bay nửa vòng trái đất về chơi

Các đại gia chịu chi đang đua nhau sắm những bình hoa nhập ngoại trị giá hàng chục triệu đồng về chưng dần trong dịp Tết Nguyên Đán 2019.

Trực tiếp bóng đá Philippines vs Việt Nam: Tiến Linh sát cánh cùng Tuấn Hải