Nhận định, soi kèo Kashima Antlers vs Urawa Red Diamonds, 12h00 ngày 16/3: Tiếp tục dẫn đầu

Trong khi đó, khi thịt được nướng ở nhiệt độ cao, đặc biệt là khi nó bị cháy sém, các hợp chất nguy hiểm như: amin dị vòng (HCAs) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs) sẽ hình thành.

Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), đây là những hợp chất có khả năng gây ung thư khi tích tụ trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ thường xuyên thịt nướng chứa HCAs và PAHs có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày và nhiều loại ung thư khác.

Cơ chế của việc này rất rõ ràng. Khi thực phẩm, đặc biệt là thịt, tiếp xúc với nhiệt độ cao, cấu trúc hóa học của protein trong thịt thay đổi, hình thành các chất gây hại. Quá trình này thường xảy ra khi thịt được nướng hoặc rán ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Khi ăn đồ nướng, gan phải xử lý các hợp chất HCAs và PAHs được tạo ra từ quá trình nướng cháy. Điều này tạo ra "gánh nặng kép" cho gan, khiến gan dễ bị tổn thương vì kết hợp thịt nướng và bia.

Một nghiên cứu từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) chỉ ra rằng, khi phải đồng thời xử lý ethanol từ bia và các chất độc hại từ thịt nướng, gan dễ bị quá tải, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh gan nghiêm trọng.

Điều này đặc biệt nguy hiểm với những người có thói quen uống nhiều bia trong mỗi bữa ăn đồ nướng.

Tăng nguy cơ hình thành gốc tự do

Kết hợp bia với đồ nướng không chỉ tác động đến gan mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình oxy hóa trong cơ thể, dẫn đến sự hình thành các gốc tự do. Đây là những phân tử có thể phá hủy tế bào và ADN.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng, uống bia cùng với thịt nướng cháy làm gia tăng nồng độ gốc tự do trong cơ thể. Lượng gốc tự do tăng cao có thể gây lão hóa sớm và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.

Lời khuyên từ chuyên gia

Để hạn chế những rủi ro sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo:

- Hạn chế uống bia khi ăn đồ nướng. Thay vào đó, có thể sử dụng các loại nước không cồn hoặc nước ép trái cây để giảm áp lực lên gan.

-Tẩm ướp thịt với các loại gia vị chống oxy hóa như: tỏi, nghệ, và các loại rau thơm. Nghiên cứu cho thấy, việc tẩm ướp thịt trước khi nướng với các loại gia vị này có thể giảm lượng HCAs và PAHs hình thành trong quá trình nướng.

- Ăn kèm rau xanh và trái cây tươi. Rau xanh và trái cây giàu chất xơ và chất chống oxy hóa giúp trung hòa các chất độc hại sinh ra trong quá trình nướng thịt.

Đây là phương pháp ít xâm lấn, sử dụng hình ảnh siêu âm để tiếp cận chính xác đường mật và định vị sỏi bằng máy số hóa xóa nền, sau đó thực hiện tán nhỏ và lấy sỏi ra ngoài qua da.

Trong quá trình can thiệp, qua một vết rạch nhỏ trên da, các bác sĩ đã đặt một cổng dẫn và đưa thiết bị vào đường mật để phá vỡ sỏi đúc khuôn thành các mảnh nhỏ, giúp giải phóng hoàn toàn tắc nghẽn.

Ca can thiệp đã diễn ra an toàn, không biến chứng và bệnh nhân hồi phục nhanh chóng.

Theo BS Lê Hoàng Đạt, khoa Chẩn đoán hình ảnh và Điện quang can thiệp, sỏi đúc khuôn đường mật trong gan là một dạng sỏi khó tiếp cận và xử lý bằng các phương pháp truyền thống như: phẫu thuật mở hoặc nội soi ngược dòng (ERCP).

Tán sỏi qua da bằng laser là giải pháp tối ưu, mang lại hiệu quả cao, đặc biệt đối với các trường hợp sỏi phức tạp trong gan.

"Phương pháp tán sỏi qua da không chỉ giúp xử lý triệt để sỏi mà còn giảm thiểu tối đa nguy cơ biến chứng và rút ngắn thời gian phục hồi cho bệnh nhân. Đây là lựa chọn an toàn và hiệu quả, đặc biệt phù hợp với những bệnh nhân có sức khỏe yếu hoặc không muốn phẫu thuật phức tạp", BS Đạt chia sẻ.

Bệnh lý sỏi mật, đặc biệt là sỏi đường mật trong gan, có thể gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

BS Đạt khuyến cáo, người dân nên kiểm tra sức khỏe định kỳ, đặc biệt nếu có các yếu tố nguy cơ như: tiền sử gia đình mắc sỏi mật, thừa cân hoặc xuất hiện các triệu chứng như: đau tức vùng hạ sườn phải, sốt, vàng da, buồn nôn hoặc đầy bụng kéo dài.

Siêu âm và các xét nghiệm hình ảnh là công cụ hữu hiệu giúp phát hiện sớm sỏi mật, từ đó có thể can thiệp kịp thời trước khi bệnh tiến triển nặng. Nếu có bất kỳ triệu chứng nào nghi ngờ tắc nghẽn hoặc nhiễm trùng đường mật, người bệnh cần đến các cơ sở y tế để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.