Siêu máy tính dự đoán Fiorentina vs Lecce, 2h45 ngày 1/3

Trước đây, cuộc sống còn nhiều khó khăn, người dân Phú Thọ thường lấy sắn về phơi khô, xay thành bột rồi làm bánh để ăn chống đói. Bánh sắn lúc đó không có nhân, người ta phải lấy đũa chọc một lỗ ở giữa cho bánh nhanh chín và chín đều. Bởi vậy, người địa phương thường gọi là bánh sắn nhân đũa.

Ngày nay, bánh sắn không còn là món ăn “nhà nghèo” nữa mà được “nâng tầm” thành đặc sản nức tiếng của vùng đất Tổ, “hút” khách thưởng thức. Thay vì làm “nhân đũa”, bánh sắn được chế biến đa dạng, chất lượng hơn với nhân mặn và nhân ngọt. 

Bánh sắn là món ăn nổi danh của vùng đất Tổ - Phú Thọ (Ảnh: Bột sắn sạch)

Bánh sắn nhân ngọt thường được làm từ các loại nguyên liệu như đỗ xanh dừa, nhân đậu đen, đậu đỏ, nhân chuối hoặc nhân lạc vừng,…Còn bánh sắn nhân mặn thì cầu kỳ hơn, có thể biến tấu từ nhiều nguyên liệu khác như thịt lợn với đậu xanh, nhân thịt băm và mộc nhĩ hay nhân trứng kiến. Mỗi kiểu nhân sẽ mang lại hương vị khác nhau cho món ăn nhưng phổ biến và được yêu thích nhất vẫn là bánh sắn nhân thịt băm mộc nhĩ.

Thoạt nhìn, bánh sắn có hình thức bên ngoài không mấy hấp dẫn. Bánh khá nhỏ, chừng ba đầu ngón tay chụm lại và được bọc bởi lớp lá chuối mỏng, khi chín có màu đục, hơi trong. Tuy nhiên, khi ăn thử, thực khách sẽ thấy bất ngờ bởi độ dẻo dai của lớp vỏ bánh kết hợp vị bùi, béo ngậy từ phần nhân.

Tuy là món ăn dân dã, được chế biến từ nguyên liệu dễ tìm nhưng để làm nên những chiếc bánh sắn thơm ngon, người dân Phú Thọ phải thực hiện từng công đoạn thật tỉ mỉ. Sắn làm bánh được chọn lựa từ loại sắn nếp củ trắng, thân mập. Giống sắn này có nhiều bột, vị ngọt thơm, khi luộc sẽ bở tơi, màu trắng xốp trông rất hấp dẫn.

Bánh sắn được biến tấu với nhiều hương vị, gồm đủ kiểu nhân mặn và nhân ngọt khác nhau (Ảnh: Đặc sản Phú Thọ)

Bánh sắn được chế biến hoàn toàn thủ công nên có độ mềm dẻo nhất định, dậy mùi thơm nức mũi (Ảnh: @rieulun2712)

Để làm vỏ bánh, người ta phải sử dụng phần bột chất lượng. Bột sắn càng đảm bảo thì bánh thành phẩm càng ngon, có độ dẻo dai, vừa miệng. Chị Nguyễn Hà (sống ở TP. Việt Trì) chuyên cung cấp bánh sắn cho các đầu mối trong và ngoài tỉnh đã 4 năm nay cho hay, bánh sắn muốn ngon cũng đòi hỏi những bí quyết riêng mà chỉ người làm bánh mới biết.

“Từ việc chọn lựa nguyên liệu đến quá trình chế biến đều cần thực hiện khéo léo. Với công đoạn nhào bột, người làm phải có kinh nghiệm, đổ nước sôi từ từ vào chậu bột khô, vừa đong lượng nước phù hợp, vừa dùng đũa đảo nhanh tay để nước và bột hòa quyện vào nhau. Nhào kĩ đến khi thu được hỗn hợp bột thật dẻo, mịn thì bắt đầu nặn thành bánh”, chị Hà nói.

Ngoài dùng bột khô, người địa phương còn áp dụng cách làm từ bột tươi. Sắn được tách vỏ, rửa sạch, lọc bỏ xơ rồi dùng bàn mài thành bột nhuyễn. Vắt hỗn hợp trên để lấy bã, phần nước còn lại chờ cho lắng đọng để thu được phần tinh bột tươi màu trong. Trộn bột với bã, nhào kĩ đến khi hỗn hợp bột dẻo, sánh mịn là được.

Lá chuối phải chọn loại lá bánh tẻ, đem hơ lửa cho mềm và dai để lúc gói bánh không bị rách (Ảnh: @cuncunfood)

Lá chuối được cuốn ngang thân bánh, giúp bánh không bị dính vào nhau khi hấp và làm dậy mùi thơm hấp dẫn (Ảnh: @anhsausaigon).

Bánh sắn được làm chín bằng phương pháp hấp cách thủy, chờ khoảng 40 phút là bánh chín (Ảnh: Minho’s Kitchen).

Với phần nhân, người ta thường sử dụng các thành phần nguyên liệu gồm thịt lợn, mộc nhĩ, hành khô. Thịt chọn miếng có cả nạc cả mỡ, sơ chế sạch rồi băm nhỏ cùng mộc nhĩ. Phi thịt với mộc nhĩ và hành khô, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Chuẩn bị xong phần nhân mặn, người ta bắt đầu nặn bột, cho nhân vào giữa rồi bọc lá chuối bên ngoài. Những người thợ nặn bánh quen tay sẽ biết đong đếm lượng bột và nhân sao cho hợp lý để vỏ bánh không quá dày, khó chín

Bánh sắn gói xong được đem hấp cách thủy trong khoảng 35-40 phút. Bánh được nặn thành hình bầu dục hoặc hơi dẹt, thon dài để đảm bảo chín đều, bột không bị sống. Khi bánh chín, lớp vỏ chuyển sang màu đục trong, hơi nâu, có thể xen lẫn màu xanh của lá chuối. Những chiếc bánh nóng hổi, bốc khói nghi ngút và thơm mùi của sắn, của thịt băm chưng hành khiến bất kỳ ai cũng muốn ăn ngay lập tức.

Lớp vỏ bánh mềm dẻo, hơi dai, thơm mùi bột sắn và lá chuối, hòa quyện với phần nhân béo ngậy từ thịt lợn, vị giòn giòn của mộc nhĩ, tạo thành thức quà quê làm say đắm bao thế hệ người con của vùng đất Phú Thọ và cả khách thập phương.

Bánh sắn có giá thành bình dân, chỉ khoảng 5.000 - 6.000 đồng/chiếc (Ảnh: Minho’s Kitchen)

Chị Hà tiết lộ thêm, ngoài phục vụ khách trong thành phố, gia đình chị còn vận chuyển bánh sắn tới các tỉnh thành khác, nhất là Hà Nội. Trung bình, nhà chị cung cấp 500-700 chiếc mỗi ngày. Lúc cao điểm, số lượng bánh sắn sản xuất và bán hết trong ngày có thể đạt tới 2.000 chiếc.

“Bánh phục vụ tại chỗ là bánh chín, còn nóng hổi có giá 5.000 đồng/chiếc. Còn bánh giao tới các địa phương là bánh bột tươi chưa hấp hoặc bánh chín để nguội hút chân không. Cách này giúp bánh bảo quản được lâu, giữ nguyên chất lượng. Một số thực khách còn thích mua bánh tươi về nướng, tạo lớp vỏ vàng ruộm rất thơm. Vì mất phí vận chuyển, giao hàng tận nơi, nhất là trong mùa dịch nên giá bánh sắn tới tay người tiêu dùng tại Thủ đô được tăng lên khoảng 70.000 - 75.000 đồng/hộp chục cái”, chị Hà chia sẻ.

Bánh sắn chín được đóng gói cẩn thận, hút chân không để vận chuyển tới các tỉnh thành lân cận, phục vụ nhu cầu thưởng thức đặc sản của thực khách thập phương (Ảnh: Hong Nguyen)

Sinh ra và lớn lên ở Phú Thọ nhưng hàng chục năm qua sống tại Hà Nội, cô Thảo Ly (ở quận Hai Bà Trưng) mới chỉ vài lần được thưởng thức lại món bánh sắn tuổi thơ, gắn liền với những năm tháng khốn khó. Mỗi lần gia đình muốn ăn, cô phải đặt mua ở chỗ người quen, dặn trước vài ngày mới có bánh.

“Tôi nhớ như in món bánh sắn mẹ nấu để ba chị em chống đói, chỉ có phần bột dai dai chứ không có nhân. Nay tìm được món ăn tuổi thơ giữa lòng thành phố, tôi rất xúc động và luôn kể cho con cháu nghe về loại bánh nổi danh của quê hương”, cô Ly bày tỏ.

Phan Đậu

Năm 2002, Mazda Premacy đã được giới thiệu tại Việt Nam dưới dạng lắp ráp. Mẫu MPV 7 chỗ cỡ nhỏ này nhanh chóng tạo được dấu ấn khi sở hữu kiểu dáng mới lạ và gần như không có đối thủ cạnh tranh.  Tuy nhiên, xe chỉ sản xuất đến năm 2006 là dừng hẳn.

Sau 20 năm có mặt tại Việt Nam, những chiếc Mazda Premacy cũ hiện đang được rao bán với mức giá trung bình chưa tới 200 triệu đồng.

Xe được trang bị hộp số tự động (AT), động cơ 1.8L phun xăng điện tử, có 1 túi khí, hệ thống chống bó cứng phanh (ABS), điều hoà 2 chiều.

Ưu điểm:Mẫu xe này khả năng vận hành ổn định, bền bỉ và ít hỏng vặt, phụ tùng thay thế rẻ

Nhược điểm: Một số điểm yếu về ngoại thất của Mazda Premacy dễ nhận thấy như: gầm thấp, vỏ mỏng, ồn, thiết kế kính lái vươn ra phía trước nên gờ cửa khuất tầm nhìn. Sau gần 20 năm hộp số có xu hướng hỏng cần phải đại tu sửa hoặc thay thế.

Isuzu Trooper đời 2003 giá 115 triệu

Một chiếc Isuzu Trooper đời 2003 được rao bán với giá 115 triệu đồng. Xe được giới thiệu máy móc vẫn còn tốt, trang bị đủ điều hoà, trợ lực, màn hình Android...

Isuzu Trooper là dòng SUV cỡ trung được sản xuất bởi các hãng xe Nhật từ năm 1981 đến năm 2002 thì ngưng sản xuất. Về mặt ngoại thất, mẫu xe này có thiết kế đậm chất việt dã, phù hợp với những người yêu thích lái xe địa hình mà không sợ bị lỗi mốt theo thời gian.

Xe được trang bị động cơ xăng ISUZU 6VD1 3,2 lít V6 với công suất tối đa 202hp tại vòng tua máy 5400 vòng/phút.

Ưu điểm: Khả năng off-road tốt, tầm nhìn ra bên ngoài thoáng và nội thất rộng rãi là những ưu điểm của Trooper.

Nhược điểm: Với mức giá chỉ tương đương dòng Kia Morning số sàn đời 2010, theo thời gian thân vỏ của Isuzu Trooper không còn tốt. Thiếu trang bị an toàn và tốn nhiên liệu.

Mitsubishi Jolie đời 2004 giá 110 triệu

Chiếc xe Mitsubishi Jolie đời 2004 được giới thiệu gầm máy tốt, ngoại, nội thất vẫn mới và nhiều trang bị như điều hòa, nội thất mới bọc lại... nhưng chỉ có giá chỉ 110 triệu đồng. 

Mitshubishi Jolie là mẫu xe 7 chỗ từng làm mưa làm gió trên thị trường thế giới được ra mắt năm 1998 và bán tại Việt Nam từ năm 2000 đến 2007 với doanh số khoảng 12.000 xe.

Ưu điểm: Động cơ 2.0 với công suất 123 mã lực khá khoẻ, bền bỉ, ít hư hỏng, phụ tùng rẻ, dễ kiếm. Xe lớn, rộng rải, khoang để đồ thoải mái. Với số tiền chỉ hơn 100 triệu thì đây có thể được gọi là một lựa chọn tốt cho dòng xe 7 chỗ. 

Nhược điểm: Hầu hết các phiên bản Jolie không dùng phun xăng điện tử nên khá hao nhiên liệu ở mức 15-18L/100km. 

Xe Toyota Zace GL 2004 giá 190 Triệu

Một chủ xe ở Hải Phòng vừa đăng bán chiếc Toyota Zace GL đời 2004 với giá 190 triệu đồng. Xe được trang bị la zăng đúc 4 bánh, sơn xi căng bóng, lốp mới, điều hòa mát lạnh, kính điện. Chủ xe cam kết xe không đâm đụng, tai nạn, hay bị ngập nước...

Toyota Zace là mẫu xe MPV được bán ra thị trường Việt Nam từ năm 1999 với 2 phiên bản GL và DX. Cà 2 đều được trang bị động cơ Xăng 1.8L, phun xăng điện tử EFI cho công suất 83 mã lực tại vòng tua 4.800 vòng/phút.

Đến nay dù đã bị ngưng sản xuất từ năm 2005 nhưng trên thị trường xe cũ, mẫu xe này vẫn rất được ưa chuộng và có giá bán cao hơn đối thủ Mitsubishi Jolie

Ưu điểm: Bền bỉ, không gian nội thất rộng rãi, đồ thay thế dễ tìm.

Nhược điểm:Khả năng tăng tốc của Toyota Zace cũ không quá nhạy và cho thấy độ trễ dù có đạp thốc ga. Xe đời cũ nên khá tốn nhiên liệu. 

Y Nhụy

Bạn hài lòng hay thất vọng với chiếc xe đầu tiên của mình? Hãy chia sẻ câu chuyện mua ô tô lần đầu tiên của mình tới Ban Ô tô xe máy theo email: otoxemay@vietnamnet.vn. Các nội dung phù hợp sẽ được đăng tải. Xin cảm ơn!

Cầm 200 triệu mua ô tô số tự động 7 chỗ, chỉ có dòng xe này

Có trong tay khoảng 200 triệu, người Việt chỉ dám nghĩ tới các dòng xe nhỏ, cũ số sàn nhưng vẫn tồn tại chiếc ô tô số tự động 7 chỗ, trang bị phanh ABS đáp ứng túi tiền khiêm tốn này.