1. Cá chép om dưa

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép

- Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)

- Dưa muối chua

- Cà chua, dấm bỗng

- Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

Thực hiện:

Bước 1: Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình mua thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.

Bước 2: Cá chép đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép om dưa bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).

Bước 4: Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con dẫm bỗng (nếu dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào thì sâm sấp mặt cá.

Bước 5: Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.

Bước 6: Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.

Bước 7: Cá chép om dưa ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn.

Bạn nên ăn kèm món này với bún sợi và rau sống để cân bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn nhé!

2. Đậu nhồi thịt xốt cà chua

Nguyên liệu:

- 4 bìa đậu phụ to

- 200g thịt mông xay nhỏ

- 1 nắm hành lá; 1 củ hành ta; 3 quả cà chua lớn

- Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, ớt vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ, dùng thìa múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không làm thủng đáy miếng.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.

Hành lá thái nhỏ, hành củ bóc vỏ thái nhỏ.

Bước 3: Trộn thịt với một ít đậu được múc ra cho mịn. Thêm xíu bột canh, hành lá, rồi trộn đều.

Bước 4: Dùng thìa, xúc phần thịt này vào giữa các miếng đậu. Dùng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu nhồi thịt vào rán vàng cả hai mặt nhưng không cần rán kỹ quá sẽ khiến đậu và thịt bị khô. Sau đó cho đậu ra đĩa.

Bước 6: Phi hành củ thơm trong nồi với ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào. Thêm nước mắm, bột canh, đường vừa đủ vào. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn.

Thêm chút nước nếu cà chua đặc quá.

Sau đó, thêm đậu phụ nhồi thịt rán vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu ngấm cà chua và gia bị.

Cho đậu nhồi thịt ra đĩa sâu lòng, rưới xốt cà chua lên trên, trang trí ít hành lá lên rồi thưởng thức nhé!

Món đậu nhồi thịt xốt cà chua tuy giản dị nhưng vô cùng trôi cơm.

3. Kho quẹt

Nguyên liệu:

- 250g thịt ba chỉ (càng mỡ càng tốt)

- 30g tôm khô

- 1 tép tỏi nhỏ

- Nửa củ hành khô, 1 cây hành lá (không bắt buộc), 1 quả ớt nhỏ (không bắt buộc)

- 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước (dùng nước ngâm tôm khô), 1 thìa cà phê nước hàng

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ lọc bỏ da, cắt riêng mỡ và thịt nạc, cắt hạt lựu cả hai thứ này. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc nhỏ. Tôm khô ngâm nước nóng cho nở mềm, vớt ra và giữ lại nước ngâm tôm.

Bước 2: Món này dùng niêu đất là ngon nhất, nhưng nếu không có thì cả nhà dùng chảo chống dính cũng được. Để lửa vừa, cho phần mỡ vào và rang để mỡ lỏng tiết ra từ từ. Trong quá trình rang nếu thấy mỡ bị dính chảo thì có thể cho thêm một chút dầu ăn vào. Rang đến khi mỡ chuyển màu vàng nâu và teo lại thì vớt ra để sang một bên.

Bước 3: Phần mỡ lỏng trong chảo nếu còn nhiều thì có thể bỏ bớt, chỉ giữ lại 2-3 thìa súp. Tăng lên lửa trung bình – to, cho tỏi và hành khô vào phi cho thơm, sau đó cho thịt nạc và tôm khô vào xào cho săn.

Bước 4: Pha nước sốt theo tỉ lệ: 1 nước mắm : 0,5 đường : 1 nước (dùng nước ngâm tôm khô sẽ đậm đà hơn). Tỉ lệ này cũng chỉ mang tính tham khảo thôi nên các bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân nhé. Phần sốt này nhiều hay ít hoàn toàn tùy thuộc vào sở thích của mọi người.

Cho phần nước sốt này vào trộn với tôm và thịt, giảm xuống lửa vừa, đun thêm khoảng 10-15 phút đến khi nước sốt cạn bớt và hơi sệt lại. Cho hành xanh, ớt và tóp mỡ vào rồi tắt bếp. Dọn ra dùng nóng.

Rau củ đủ các loại tươi ngon, ăn với nồi kho quẹt nóng hổi đậm đà, sốt mặn ngọt cay vừa phải, tóp mỡ giòn tan. Ngoài ra, xôi, cơm cháy hoặc cơm trắng cũng có thể ăn cùng kho quẹt.

4. Sườn rang muối

Chuẩn bị:

- 500gr sườn heo

- 5 củ sả, 3 thìa bột muối

Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch và cắt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả rửa sạch, thái chỉ mỏng, muối bột có thể mua bán sẵn hoặc tự làm (Làm muối rang bằng 100gr gạo nếp rang, 50gr đậu xanh rang, 100gr muối, tất cả xay nhuyễn thành bột).

Bước 2: Sườn ta chần qua nước sôi và muối.

Bước 3: Cho dầu rán vào chảo nóng và cho sườn vào chiên cho vàng đều hai mặt, khi sườn chín vàng đều, cho sả đã thái chỉ vào chiên cùng đến khi sả chín vàng. Tắt bếp và chắt hết phần dầu rán có trong chảo đi.

Bước 4: Cho một thìa to bột muối vào rang cùng sườn và đảo nhanh đều tay sao cho từng miếng sườn bám đủ gia vị bột muối và rang đến khi sườn có màu vàng và khô.

Tắt bếp, trình bày sườn rang muối ra đĩa. Món sườn ngon quyện lẫn hương sả cùng với bột muối thơm lừng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

5. Cà ri bò khoai tây

Nguyên liệu:

- 700g thịt ức bò, thái thành các miếng vừa ăn

- 1 bát cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn; ½ củ hành tây đỏ, thái lát; 1 bát lớn khoai tây, cắt thành các miếng vừa ăn; 1 quả ớt xanh, cắt nhỏ; 2 tép tỏi; 100g sốt cà ri vàng

- 240ml nước ấm; 15ml dầu ăn; Muối

- Cơm trắng ăn kèm

- 50ml sữa dừa

Để hầm thịt:

- 1 nhánh hành lá

- 2 lát gừng

Cách làm:

Bước 1: Thái thịt thành các miếng nhỏ rồi chần trong nước sôi từ 2-3 phút cho hết chất bẩn.

Bước 2: Cho thịt bò vào một nồi áp suất, thêm hành lá, gừng thái lát và nước xâm xấp mặt thịt. Hầm trong khoảng 40 phút hoặc 20 phút ở áp suất cao cho bò mềm.

Bước 3: Rau củ cắt miếng như phần nguyên liệu đã yêu cầu. Đun nóng dầu ăn trên chảo, thêm tỏi vào xào thơm, sau đó cho tất cả các nguyên liệu bên trên vào xào cùng trong 1-2 phút.

Bước 4: Cho thịt bò từ nồi áp suất sang một nồi thường. Đổ nước thịt bò sang, rồi cho tất cả các nguyên liệu vừa được xào vào, đun sôi.

Bước 5: Thêm sốt cà ri vào, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, nêm nếm, thêm muối cho vừa miệng.

Khi khoai tây mềm, cho cà ri bò ra bát, ăn kèm cơm nóng nhé!

Trong lần gần nhất bước ra sân, Arsenal thua Fulham 1-2 và kém ngôi đầu của Liverpool 5 điểm.

Ghi bàn trước không phải lúc nào cũng tốt đẹp. Arsenal dẫn bàn chỉ sau 5 phút, nhưng Fulham mới là những người có 3 điểm sau màn lội ngược dòng ngoạn mục trong trận derby bên cạnh sông Thames.

Thất bại trước Fulham khiến vết thương của Arsenal mở rộng hơn chỉ 3 ngay sau khi thua West Ham. Đó không chỉ là tai nạn hay một cú vấp, mà những vấn đề đang xuất hiện với "Pháo thủ".

Lần đầu tiên sau 22 năm, kể từ Giáng sinh 2001, Premier League mới đón giao thừa ngột ngạt như hiện nay.

Ngày ấy, Arsenal, Newcastle, Leeds United, Liverpool và MU cạnh cạnh ngôi đầu với khoảng cách chỉ 3 điểm sau 20 vòng đấu.

Hiện tạ, Liverpool đang chiếm đỉnh bảng, với các đối thủ Aston Villa, Man City, Arsenal và Tottenham đang bám sau lưng.

Mikel Arteta tóm tắt về thất bại cuối năm: "Đó là trận đấu tệ nhất của chúng tôi cho đến thời điểm này của mùa giải".

"Tâm lý của chúng tôi phải tốt hơn. Không có chỗ cho những sai lầm khi bạn đang ở đỉnh cao", Arteta không hài lòng. Declan Rice cũng vậy: "Hai trận thua vừa qua là không thể chấp nhận được".

Những hạn chế của Arsenal

Không tính phạt đền, Arsenal dứt điểm nhiều thứ 2 ở Ngoại hạng Anh với 319 lần (ngang Tottenham). Chỉ Liverpool (374) dứt điểm nhiều hơn.

Xét về độ chính xác, "Pháo thủ" chỉ xếp thứ 7 với 30,7% số cú sút đi đúng hướng khung thành. Họ chỉ hơn Luton, Sheffield, Brentford, Nottingham Forest, Burnley và MU.

Không có thành viên Arsenal nào lọt vào danh sách 15 cầu thủ ghi bàn nhiều nhất Premier Leaguecho đến nay. Đây là một vấn đề lớn để giải quyết trận đấu.

Bukayo Saka, một cầu thủ chạy cánh, là người ghi nhiều bàn thắng nhất cho đội. Anh vừa có màn ăn mừng lần thứ 6 trong trận thua ngược trên sân Craven Cottage. Nketiah có 5 bàn, Gabriel Jesus mới chỉ 3 lần lập công.

Fulham không thắng ở Premier Leeague khi bị dẫn trước kể từ tháng 10/2022. Sau 22 thất bại và 4 trận hòa, lần đầu tiên "The Cottagers" ngược dòng thành công.

Nếu muốn ghi bàn vào lưới Arsenal, hãy tìm kiếm cơ hội từ những quả phạt góc. Đội quân của Mikel Arteta nhận đến 4 bàn thua từ các pha phạt góc trong 6 trận gần nhất.

Với Mikel Arteta ngồi ghế huấn luyện, Arsenal luôn có "thói quen" rơi vào khủng hoảng. Mùa trước, họ "mất điện" với chỉ 3 điểm trong chuỗi 4 trận đấu liên tiếp không thắng vào tháng 4, để rồi Man City vượt qua và giành chức vô địch.

Mùa 2021-22, Arsenal thua 3 trận liên tiếp trong tháng 4 (Crystal Palace, Brighton và Southampton), nên cuối mùa hụt vé Champions League với 2 điểm ít hơn Tottenham. Mùa 2020-21, tình trạng này diễn ra trong tháng 11 và 12, với 7 trận liền không thắng (5 thua, 2 hòa).

Bây giờ, cuộc khủng hoảng đến vào dịp Giáng sinh với 1 điểm trong số 9 điểm có thể.

Trong mùa giải với số tiền đầu tư lịch sử, Arsenal tiếp tục bộc lộ những hạn chế từ công đến thủ và đối diện nguy cơ năm thứ 20 liên tiếp không thể vô địch Premier League.

Bảng xếp hạng Ngoại hạng Anh vòng 20 hôm nay: MU văng khỏi top 7

Thu thập, kết nối dữ liệu và tích hợp lên hệ thống IOC hơn 1.039 chỉ số ở 27 lĩnh vực KTXH

Về công tác chuyển đổi số, đến nay Trung tâm Giám sát, điều hành thông minh (IOC) của tỉnh đã thu thập, kết nối dữ liệu và tích hợp lên hệ thống hơn 1.039 chỉ số ở 27 lĩnh vực kinh tế - xã hội. Triển khai kết nối dữ liệu chia sẻ từ Trung tâm thông tin, chỉ đạo điều hành của Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ - Văn phòng Chính phủ. Các huyện, thị xã, thành phố cũng đang triển khai xây dựng, thành lập Trung tâm Giám sát, điều hành thông minh cấp huyện.

Trung tâm Giám sát an toàn thông tin (SOC) giám sát kết nối toàn bộ hệ thống thông tin của tỉnh (01 ở tỉnh và 09 ở cấp huyện) và 2.000 máy tính trạm, đồng bộ dữ liệu với Trung tâm giám sát an toàn thông tin Quốc gia. Đến nay, có 8.705/62.000 doanh nghiệp công nghệ số. Toàn tỉnh có 82% người từ 15 tuổi trở lên có tài khoản giao dịch tại ngân hàng hoặc các tổ chức tài chính hợp pháp khác; 89% người dân biết kỹ năng về công nghệ thông tin và truyền thông; đã thành lập 586 Tổ công nghệ số cộng đồng hỗ trợ người dân trong công tác chuyển đổi số...

Đối với Đề án 06, Công an tỉnh chủ trì triển khai 11 dịch vụ công thiết yếu; đến nay, 100% Công an các đơn vị, địa phương đã triển khai thực hiện các nhiệm vụ theo đúng tiến độ đề ra. Trong đó, đăng ký thường trú hồ sơ trực tuyến đạt 37,83%; đăng ký tạm trú đạt 66,43%; đăng ký lưu trú đạt 100%. Đăng ký đầu tư kinh doanh có điều kiện về an ninh trật tự và con dấu đạt 100%; cấp hộ chiếu phổ thông đạt 83,6%.

Đối với nhóm 14 dịch vụ công thuộc các sở, ban, ngành, đã triển khai được 12/14 dịch vụ, còn 02 dịch vụ hiện đã kết nối chuẩn bị thực hiện là "Liên thông đăng ký khai tử - xóa đăng ký thường trú - trợ cấp mai táng phí, và liên thông đăng ký khai sinh - đăng ký thường trú - cấp thẻ Bảo hiểm y tế cho trẻ dưới 6 tuổi", trong đó, 02 dịch vụ công do Bảo hiểm xã hội, Sở Giáo dục và Đào tạo chủ trì đã tiếp nhận hồ sơ đăng ký trực tuyến đạt 100%.

Tại các cơ sở khám, chữa bệnh công lập và tư nhân, đã mua sắm 186 đầu đọc thẻ căn cước công dân (CCCD) gắn chip để phục vụ công tác khám, chữa bệnh bằng thẻ CCCD gắn chip thay thế thẻ Bảo hiểm y tế (BHYT); có 17/25 cơ sở y tế đủ điều kiện khám sức khỏe liên thông cấp Giấy phép lái xe; 14/17 cơ sở y tế đủ điều kiện khám và cung cấp Giấy khám sức khỏe lái xe điện tử lên Cổng BHYT; 100% cơ sở y tế đủ điều kiện khám sức khỏe lái xe đã có chứng thư số và sẵn sàng thực hiện ký số; 100% cơ sở giáo dục triển khai thanh toán học phí và các khoản thu không dùng tiền mặt.

Duy trì, bảo đảm nguồn dữ liệu dân cư luôn "đúng, đủ, sạch, sống", số nhân khẩu đã được cấp căn cước công dân (CCCD) trên địa bàn tỉnh là 1.995.169/1.997.945 (đạt 99,86%). Đến ngày 22/5/2023, Bình Dương cơ bản đã hoàn thành cấp CCCD cho 100% người dân đủ điều kiện, là 01 trong 19 địa phương đầu tiên trên toàn quốc hoàn thành nhiệm vụ cấp CCCD.

Các Trung tâm Y tế, Trạm y tế: xác minh, làm sạch 1.120.802 đối tượng sai thông tin, làm sạch và đồng bộ 1.933.076/2.049.380 dữ liệu CCCD, số định danh cá nhân với BHYT (đạt 95%)...

Tiếp tục nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của chuyển đổi số, Đề án 06

Với những kết quả trên, Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Văn Lợi đề nghị các ngành, các cấp tiếp tục quán triệt nâng cao nhận thức cho cả hệ thống chính trị và nhân dân về tầm quan trọng của Đề án 06; nêu cao tinh thần của người đứng đầu trong công tác chuyển đổi số, cải cách hành chính. Hoàn thiện cơ sở vật chất, hạ tầng chuyển đổi số; xây dựng, đổi mới bộ máy chính quyền theo hướng hiện đại, hoạt động hiệu quả để phục vụ người dân và doanh nghiệp.

Tiếp tục triển khai kích hoạt tài khoản Định danh điện tử (ĐDĐT) mức 2 đến tháng 8; cố gắng hoàn thành mô hình thí điểm tích hợp bằng lái xe trên tài khoản ĐDĐT qua ứng dụng "VNeID" trong năm 2023; thực hiện tốt các mô hình đã ký kết với Bộ Công an.

Đồng thời tỉnh cũng đang khẩn trương triển khai Đề án camera giám sát, điều hành giao thông, an ninh trật tự và xử lý vi phạm hành chính trên địa bàn tỉnh; trước mắt thực hiện thí điểm tại tuyến đường Quốc lộ 13; Mỹ Phước - Tân Vạn; hỗ trợ người dân, doanh nghiệp thực hiện TTHC trực tuyến; chữ ký số; thanh toán không dùng tiền mặt…​

Cửu Long