Thêm cơ hội giao thương làm ăn

Xà Phiên (huyện Long Mỹ) là xã nghèo có đông đồng bào Khmer sinh sống nhất Hậu Giang với khoảng 80% dân số, cơ sở hạ tầng còn nhiều hạn chế, đời sống người dân gặp không ít khó khăn.

Sinh kế của bà con Xà Phiên chủ yếu dựa vào nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản. Nơi đây nổi tiếng là một trong những thủ phủ cá thác lác cườm và cây khóm.

Lễ khởi công cầu Dr Thanh - Cầu Kênh diễn ra trong niềm vui khôn xiết của hàng ngàn bà con người dân

Trong ngày cuối tháng Giêng sau tết âm lịch, cuộc sống hàng ngàn vạn người dân nơi đây như ánh lên những niềm vui và hy vọng mới vào tương lai. Bởi Tập đoàn Tân Hiệp Phát, nhãn hàng Trà Thanh nhiệt Dr Thanh đã đem những “Nhịp cầu ước mơ” về với bà con người dân nghèo nơi đây để giúp bà con có thêm cơ hội giao thương làm ăn, phát triển kinh tế, cho cuộc sống.

Cây cầu ván trên đê ngăn mặn tại xã Xà Phiên là mối nguy thường trực cho hàng ngàn người qua lại mỗi ngày.

Ông Lê Hoài Hận, Bí thư Đảng ủy xã Xà Phiên cho biết: “Tại Xà Phiên hiện nay có cây cầu ván trên đê ngăn mặn đã xuống cấp nghiêm trọng nên cần phải xây mới gấp.

Đặc biệt cây cầu mỗi ngày có hàng ngàn lượt người qua lại bởi cầu nằm trên tuyến giao thông huyết mạch nối các xã Xà Phiên, Thuận Hưng, Lương Tâm, Lương Nghĩa đi thị  trấn Ngan Dừa (Hồng Dân, Bạc Liêu), đi Vị Thanh, lên Cần Thơ, về TP.HCM, người dân trong vùng đều đi qua cây cầu này nên luôn đối mặt với rất nhiều nguy hiểm, đặc biệt là hơn 500 các em học sinh qua lại hàng ngày để tới trường”.

Ông Nguyễn Văn Tùng, đại diện Tập đoàn Tân Hiệp Phát trao tặng cầu Dr Thanh - Cầu Kênh cho bà con Xà Phiên.

Chính vì phải đối mặt với bao nguy hiểm, khó khăn mỗi khi qua cầu, nên có thể hiểu được niềm vui của hàng ngàn người dân Xà Phiên khi chương trình Nhịp cầu ước mơ đến với bà con. Sáng ngày 18/03, Tập đoàn Tân Hiệp Phát, nhãn hàng Trà Thanh nhiệt Dr Thanh đã chính thức khởi công cây cầu Dr Thanh - Cầu Kênh thay thế để trao tặng cho bà con nơi đây.

Kỳ vọng thúc đẩy phát triển du lịch vườn

Cây cầu Dr Thanh - Cầu Kênh sẽ trực tiếp giúp hơn 3.000 bà con sinh sống quanh khu vực cầu, hơn 2 vạn dân trong xã, trong đó có hơn 500 em học sinh hàng ngày qua lại tới trường.

Đặc biệt hơn, cây cầu thép dây văng mới này đáp ứng việc vận chuyển nông, thủy hải sản, hàng hóa qua cầu một cách nhanh chóng, dễ dàng từ các phum sóc, ra tỉnh lộ 930B, quốc lộ 61B để đi các tỉnh tây sông Hậu về Cần Thơ, đi TP.HCM một cách dễ dàng. Rút ngắn thời gian vận chuyển, tiết kiệm chi phí, gia tăng giá trị hàng hóa nông, thủy sản.

Niềm vui của người dân Xà Phiên trong lễ khởi công cầu Dr Thanh - Cầu Kênh.

Ông Lê Hoài Hận, Bí thư Đảng ủy xã Xà Phiên chia sẻ: “Cầu Dr Thanh - Cầu Kênh có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc kết nối giao thương liên xã, liên vùng ra các tỉnh tây sông Hậu. Đồng thời là điểm nối quan trọng để thúc đẩy giao thương, sản xuất, làm ăn buôn bán, đi lại của bà con địa phương nơi đây”.

Những nụ cười, niềm hân hoan mở ra biết bao niềm tin, hy vọng vào một tương lai tươi sáng hơn cho bà con nghèo nhờ những “Nhịp cầu ước mơ”.

Giao thương khu vực và liên xã, liên tỉnh thông suốt sẽ là động lực giúp bà con có thêm cơ hội, động lực để làm ăn, gia tăng sản xuất, phát triển kinh tế, nâng cao đời sống gia đình và góp phần vào sự phát triển chung của địa phương.

Bí thư Đảng ủy xã Xà Phiên bày tỏ kỳ vọng rằng cầu Dr Thanh - Cầu Kênh là cầu nối quan trọng để góp phần thúc đẩy phát triển du lịch tại vườn Cò Xà Phiên vốn nổi danh từ hơn 30 năm trước nhưng chưa được nhiều người biết đến do giao thông cách trở. 

Xuân Thạch

Tết đặc biệt của người Mường Thanh

Tháng 3 gõ cửa, hoa ban khoe sắc khắp các cung đường, triền núi thắp lên vũ điệu tươi đẹp nhất của mùa xuân và lòng người dân Tây Bắc với một hy vọng mới về mùa màng bội thu, no đủ. Cả miền Tây Bắc vốn đã thơ mộng càng trở nên quyến rũ. Khắp nơi chim ca lảnh lót, hòa vào tiếng suối róc rách, tiếng cười rộn rã, hân hoan của mọi người, mọi nhà.

Thời khắc đẹp nhất của Tây Bắc - quê hương của thương hiệu Mường Thanh đã khơi dậy, tạo hứng khởi cho hàng chục ngàn cán bộ, công nhân viên, người lao động của Tập đoàn Khách sạn tư nhân lớn nhất Việt Nam cùng sum vầy, tụ hội để yêu thương và tỏ bày lòng biết ơn cội nguồn vào ngày 12/3 - ngày Tết đặc biệt của người Mường Thanh.

Cứ như thế, 4 năm nay (kể từ năm 2014), tháng 3 chạm ngõ là những cành ban rừng lại được xếp gọn gàng trên các chuyến xe Bắc - Nam xuôi ngược, bất chấp cái lạnh miền Bắc hay nắng vàng phương Nam đến với 50 khách sạn Mường Thanh ở khắp các vùng miền của đất nước.

Điều đặc biệt thú vị là trong ngày “Tết Mường Thanh” - như ý nghĩa của một ngày Tết thực sự - cán bộ, nhân viên Mường Thanh được ăn Tết bên nhau, để cùng tìm hiểu và trải nghiệm văn hóa, bản sắc thương hiệu. Họ sẽ cùng trang trí cây hoa ban ở đại sảnh, treo lên đó những nét đẹp văn hóa Mường Thanh. Các cô gái xúng xính trong trang phục váy Thái duyên dáng, phô diễn nét đẹp thanh tân dịu dàng với nụ cười nồng hậu.

Dường như, các cô gái Mường Thanh yểu điệu hơn trong trang phục áo cóm truyền thống màu trắng kết hợp xanh, đen may bó sát cơ thể với hàng khuy bạc trắng cùng váy dài quấn suông và chiếc khăn piêu rực rỡ sắc màu. Chắc hẳn, họ đã rất tự hào khi giữa những phố thị ồn ào được khoác trên mình chiếc váy Thái duyên dáng, và là một thành viên của Tập đoàn đón tết trong bầu không khí ấm áp yêu thương.

Bản sắc trên mâm cỗ Tết

Giữa không khí tươi vui ấy, nhấp chén “linh tửu” táo mèo hay sâu chít, bất giác, có thể bạn sẽ lịm đi trong sự ngọt ngào. Thật lạ, quả táo mèo (hay sơn tra) được trồng trên những vùng núi cao, thấm đẫm gió ngàn và sương giá, ăn vào hơi chua chua, chát chát nhưng khi ngâm rượu lại ngọt lịm bờ môi.

Còn đặc sản rượu sâu chít hoa ban nhấp ngụm nhỏ thôi, hương thơm, vị ngọt dịu, ngầy ngậy sẽ lập tức lan tỏa khắp vòm miệng và cực tốt cho cả quý anh, quý chị cho đến các vị phụ lão.

Nhưng đó chưa phải tất cả những gì khiến bạn thăng hoa. Bởi, khi thưởng thức mâm cỗ trong ngày Tết Mường Thanh, bạn sẽ phải đi hết thú vị này đến ngạc nhiên khác. Trước tiên phải kể tới món xôi chim dẻo thơm được bày trong cái ếp tre mộc mạc luôn ấm và mềm, béo ngọt nhờ vị thịt chim câu giúp khơi dậy mọi giác quan của thực khách.

Món mọ cáy (hay mọ gà) không chỉ bổ dưỡng mà còn mang ý nghĩa cầu mong năm mới sức khỏe dồi dào.Trong khi đó, món Pà Khính Boong (cá lu gác bếp) lại mang ý nghĩa mong muốn một năm mới an nhàn không vất vả được thảnh thơi như những khi ta nằm trên võng nghỉ ngơi.

Tiếp đến, món vịt om hoa chuối nóng hổi lại sưởi ấm trái tim người thưởng thức với vị bùi của hoa chuối hòa quyện vào vị ngọt của thịt vịt và vị cay cay của mắc khén cùng ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa xuân.

Món Lạp Trâu thái tượng trưng cho sức mạnh của người đàn ông trong gia đình vừa thơm, vừa giòn chấm cùng nước măng chua hài hòa với vị ngọt của thịt, vị giòn của bì trâu khiến bất cứ ai cũng phải chảy nước miếng khi nhớ về, khiến mâm cỗ Tết Mường Thanh thêm sinh động, trọn vẹn, đủ đầy hương sắc từ vị chua, vị đắng dịu, vị thơm, vị ngọt đến vị bùi.

Một coong xôi tím lá cây nóng hổi, bắt mắt và món cơm lam dẻo dai, thơm mùi ống tre gai nướng, ăn cùng muối vừng cũng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Mường Thanh. Tất cả các món ăn ấy đều được làm từ nguyên liệu sạch, chế biến cầu kỳ theo phương thức truyền thống của đồng bào Thái, gửi gắm bao yêu thương của người Mường Thanh tới thực khách.

Không phải ngẫu nhiên, người Mường Thanh lại chế biến mâm cỗ Tết kỳ công như vậy, mà bởi bao năm nay, Tập đoàn Mường Thanh đã nhất quán đi theo con đường bảo tồn văn hóa và bản sắc thương hiệu và bản sắc dân tộc.

Bà Lê Thị Hoàng Yến - Tổng Giám đốc Tập đoàn Khách sạn Mường Thanh tâm sự: “Chúng tôi cần sự khác biệt và phải khác biệt để có thể phát triển bền vững. Sự khác biệt ấy của Mường Thanh đến từ cái tên của mình - từ nguồn cội văn hóa Tây Bắc”.

Thanh Loan

Món ngon đơn giản dễ làm cho bữa cơm ngày cuối tuần
Lạ miệng với những đặc sản chỉ có ở Phú Thọ
Gợi ý những món ngon dễ chế biến cho ngày sum họp gia đình

Những món ăn từ cua đồng vẫn luôn mang lại hương vị bình dị, quen thuộc và đậm chất của ẩm thực Việt Nam. Nhiều món ăn được làm từ cua như: canh cua rau đay mùng tơi, bún riêu cua,… luôn mang vị thanh đạm, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, món cua đồng rang me lại mang đến một vị rất khác bởi vị chua chua ngọt ngọt từ nước sốt me cùng vị ngậy, giòn thơm của cua đồng. Chắc hẳn, đây là món ăn mà bạn không thể nào bỏ qua được trong những bữa cơm gia đình sắp tới. Cùng với chúng tôi học cách làm món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này:

+ 1kg cua đồng 
+ 1 thìa cà phê bột năng, 50gr me chín 
+ Bột canh, hạt tiêu, đường, muối, tỏi băm, dầu ăn

Cách làm cua đồng rang me

Để có món cua đồng rang me hấp dẫn, các bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cua đồng và nước sốt me

 - Cua đồng sau khi mua ở chợ về, các bạn đem xả sạch cua dưới vòi nước mạnh để cho ra hết đất bẩn. Sau đó, cho một ít đá vào cùng với cua để cua nằm im, không bò đi lung tung.

 - Bóc yếm cua, dùng tăm khêu hết phần gạch cua trong yếm ra và cho vào một chiếc chén. Phần thân và chân của thì bẻ làm đôi.

 - Ướp phần thân và chân của cua với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê bột ngọt, một thìa canh dầu ăn và một thìa cà phê tỏi băm nhuyễn trong khoảng 15 phút

Cho 50gr me chín vào trong một chén nước ấm, dầm nát rồi bỏ hạt và xác me đi. Lúc này ta được phần nước cốt me. Hòa bột năng với một ít nước lọc cho tan ra.

Bước 2: Rang cua với me

 - Đặt chảo lên bếp, tiếp tục cho thêm chút dầu ăn vào, mở lửa vừa phải rồi phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo bạn cho phần gạch cua vào xào cho chín rồi bắc xuống.

 - Bạn tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho cua vào xào cùng với nước cốt me, nêm thêm  mắm muối, hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều tay cho đến khi thấy cua chuyển sang màu đỏ là cua đã chín. Lúc này bạn đổ phần gạch cua đã xào cùng với bột năng vào. Nhớ đổ từ từ bột năng vào nhé, nếu đổ nhiều quá có thể khiến nước sốt quá đặc. Đảo đều đến khi thấy nước sốt sện sệt lại là được.

 - Đổ cua rang me ra đĩa và thưởng thức, nếu bạn muốn nước sốt me có màu đỏ hấp dẫn thì có thể sử dụng thêm dầu hạt điều.

Vị chua ngọt quyện trong những miếng cua giòn thơm, béo ngật thật khó thể cưỡng lại. Nếu bạn từng thử qua món ngon này, chắc chắn bạn sẽ nghiền luôn cua đồng rang me.

Cua đồng rang me cũng là lựa chọn lý tưởng làm món ngon cho gia đình trong các bữa cơm hằng ngày. Hãy trổ tài nấu nướng cho bạn bè và gia đình thưởng thức món cua đồng rang me ngon nức tiếng này nhé.

Cách làm nộm rau muống giòn ngon mát bổ

Món nộm rau muống với giá và thịt bò được nhiều người yêu thích vì vừa dễ ăn lại mát bổ và không gây béo.