Nhận định

Bí quyết làm chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn

字号+ 作者:NEWS 来源:Thể thao 2025-03-26 08:44:11 我要评论(0)

Ông Nguyễn Văn Yến (thị trấn Quỳ Hợp,íquyếtlàmchèđâmbántrămchaimỗingàydânthịtrấnsốngổcúp c1 đêm nay cúp c1 đêm naycúp c1 đêm nay、、

Ông Nguyễn Văn Yến (thị trấn Quỳ Hợp,íquyếtlàmchèđâmbántrămchaimỗingàydânthịtrấnsốngổcúp c1 đêm nay Nghệ An) khá nổi tiếng với quán nước chè nhỏ nhìn ra hồ Thung Mây. Khác với những quán nước khác, ông Yến không dùng nước sôi pha chè, mà hoàn toàn giã bằng tay để lấy nước. Cách chế biến đặc biệt cũng chính là tên gọi của thứ nước giải khát độc đáo ở huyện miền núi này.

"Nói là chè đâm, bởi phải đâm (giã) trong cối để lấy ra cái tinh túy của chè", ông Yến nói.

Bí quyết làm chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn - 1

Ông Yến phải sử dụng khá nhiều sức với chiếc chày nặng 3,5kg dùng giã chè (Ảnh: Hoàng Lam).

Nghe có vẻ đơn giản, nhưng việc giã chè, ngay cả con trai 25 tuổi của ông Yến cũng không đủ sức làm. Ông Yến nâng cái chày được làm bằng gỗ nghiến của mình lên, bảo: "Cái chày này nặng 3,5kg. Động tác giã phải nhanh, dứt khoát, đủ mạnh. Người không quen không làm được đâu".

Ở thị trấn Quỳ Hợp, ông Yến không phải là người duy nhất bán chè đâm. Thứ nước giải khát này được kế thừa của đồng bào Thái trên địa bàn huyện. Mặc dù đều chế biến từ lá, cành chè xanh giã nát nhưng mỗi nhà lại có bí quyết riêng, đảm bảo hương vị thơm, ngon, đậm đà, đặc trưng nhất.

Mỏi tay làm món chè đâm xanh như ngọc để giải khát (Video: Hoàng Lam).

Chị Trần Thị Thu An (thị trấn Quỳ Hợp) có một khoảnh vườn chuyên trồng chè, vừa phục vụ nhu cầu uống chè xanh của gia đình, vừa cung cấp cho các cơ sở chế biến chè đâm trên địa bàn.

Theo chị An, chè đâm phải sử dụng loại chè cổ, giống bản địa, không phải là chè công nghiệp. Quá trình chăm sóc chè không được bón phân hóa học hay dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Cây chè trên 30 năm tuổi, trồng ở vị trí thoáng nắng sẽ cho vị ngon nhất.

Chè phải được thu hoạch và sử dụng trong ngày, không để qua đêm mới giữ được hương vị ngon nhất khi đâm.

Bí quyết làm chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn - 2

Chè được giã nhuyễn trước khi hòa nước, lọc bỏ bã (Ảnh: Hoàng Lam).

Chè sau khi được lựa chọn kỹ, rửa sạch, đưa vào cối giã. Quá trình giã sẽ được chế thêm nước đun sôi để nguội và đá lạnh nhằm giữ hương vị, màu sắc. Sau khoảng 10 phút, quá trình giã hoàn thành, đến công đoạn pha chế.

Với 7 năm kinh nghiệm chế biến chè đâm, ông Yến cho rằng, để chè giữ đúng vị, màu sắc đẹp phải sử dụng nước mưa đun sôi, để nguội, pha loãng hỗn hợp vừa giã. Nếu sử dụng nước giếng hoặc nước máy, chè sẽ bị bầm, không giữ được màu xanh ngọc.

Ông Yến dùng đũa đánh đều bã chè, hòa tan vào nước. Hỗn hợp này sau đó sẽ được lọc lấy nước, bỏ bã.

Bí quyết làm chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn - 3

Chè đâm có màu xanh ngọc, vị chát khi chạm môi nhưng ngọt hậu (Ảnh: Hoàng Lam).

"Mùa hè, trung bình mỗi ngày tôi giã, bán khoảng trên 100 chai nước, mỗi chai 10.000 đồng, mùa đông khoảng 40-50 chai. Chúng tôi cũng đóng chai, bảo quản trong thùng xốp lạnh gửi ô tô cho khách ở thị xã Thái Hòa, Vinh (Nghệ An). Tuy nhiên, nước chè đâm chỉ sử dụng trong vòng 24 tiếng với điều kiện bảo quản mát", ông Yến chia sẻ.

Theo ông Yến, làm chè đâm không cần nhiều vốn, chỉ cần chịu khó, tỉ mỉ trong chế biến. Thứ nước giải khát độc đáo này mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình ông.

Anh Ngô Văn Hùng (trú thị trấn Quỳ Hợp) cho biết, chè đâm là thức uống giải khát được anh và các thành viên trong gia đình sử dụng hàng ngày.

Bí quyết làm chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn - 4

Anh Ngô Văn Hùng và món giải khát khoái khẩu (Ảnh: Hoàng Lam).

"Nước chè đâm khi chạm môi sẽ có vị đắng, mùi thơm đặc trưng. Nhấp ngụm nước chè, chậm rãi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu. Không chỉ giải khát, nước chè đâm có tác dụng giải rượu rất tốt. Tối có uống nhiều rượu đến đâu, sáng mai làm một cốc chè đâm, tự nhiên thấy khoan khoái, tỉnh táo hẳn ra", anh Hùng chia sẻ.

Với những người dân sành uống, chè đâm phải được thưởng thức chung với kẹo lạc, cu đơ. Vị ngọt, chát, thơm, bùi của chè đâm sẽ "dậy" hơn khi ăn kẹo lạc.

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
网友点评
精彩导读
viettel 6.jpg
Từ năm 2018, Viettel liên tục dẫn đầu trên Bảng xếp hạng

Đây là kết quả nghiên cứu và đánh giá độc lập của Công ty CP Báo Cáo Đánh Giá Việt Nam (Vietnam Report), căn cứ theo theo tiêu chuẩn quốc tế của Fortune 500, được định kỳ công bố thường niên từ năm 2018. Từ khi báo cáo được phát hành, Viettel liên tục dẫn đầu trên Bảng xếp hạng.

Bảng xếp hạng được được đánh giá một cách khách quan, theo các tiêu chí về năng lực tài chính doanh nghiệp như báo cáo kết quả kinh doanh, vốn chủ sở hữu của doanh nghiệp; đánh giá uy tín doanh nghiệp trên truyền thông bằng phương pháp Media Coding thông qua việc mã hóa các bài báo viết về các công ty công nghệ được đăng tải trên các trang báo có ảnh hưởng tại Việt Nam; khảo sát đối tượng nghiên cứu và các bên liên quan được thực hiện từ tháng 01-06/2023.

Nửa đầu năm nay, Viettel là doanh nghiệp đóng góp nhiều nhất cho sự tăng trưởng của ngành thông tin và truyền thông với doanh thu 81.000 tỷ đồng, lợi nhuận 24.100 tỷ đồng, nộp ngân sách 21.600 tỷ đồng. Viettel tiếp tục giữ vững vị trí số 1 về thị phần thuê bao di động (53,8%). Đồng thời, Viettel tích cực trong lộ trình tắt sóng 2G tại Việt Nam, nâng tỷ lệ thuê bao 4G trên tổng số thuê bao đạt 78% và thử nghiệm dịch vụ 5G tại 55 tỉnh, thành phố. 

Đối với dịch vụ viễn thông nước ngoài của Viettel cũng đạt mức tăng trưởng trên 20%, trong đó, 5 thị trường tiếp tục giữ vững vị trí số 1 là Lào, Campuchia, Myanmar, Đông Timor, Burundi.

Năm 2023, Viettel gửi đến công chúng thông điệp “Technology with heart” với mong muốn sử dụng công nghệ để giải quyết các bài toán, các thách thức, vấn đề của xã hội, mang lại cuộc sống tốt đẹp hơn cho con người. 

Viettel đã nhận được sự tin tưởng của các Bộ/ ngành, địa phương trong triển khai các dự án công nghệ. Đến nay, Viettel đã đồng hành, tư vấn và triển khai 19 dự án chuyển đổi số cho hơn 20 đơn vị trực thuộc Bộ, gần 40 dự án Trung tâm giám sát và điều hành đô thị thông minh (IOC) thực hiện tại nhiều tỉnh thành trên cả nước.

Bên cạnh đó, Viettel tăng cường hợp tác với các hãng công nghệ lớn trên thế giới: Microsoft, Qualcomm, Nvidia…trên các lĩnh vực Cloud, Data, AI… để đẩy mạnh các dịch vụ số tại Việt Nam.

Tiêu chí đánh giá của Top 10 Công ty CNTT – VT uy tín của Vietnam Report:
+ Năng lực tài chính: dựa trên báo cáo kết quả kinh doanh (doanh thu, lợi nhuận) và vốn chủ sở hữu của doanh nghiệp.
+ Uy tín doanh nghiệp trên truyền thông: Sử dụng phương pháp Media Coding (mã hóa dữ liệu báo chí).Vietnam Report tiến hành mã hóa các bài báo viết về các công ty Công nghệ được đăng tải trên các trang báo có ảnh hưởng tại Việt Nam trong thời gian từ 01-06/2023. Các bài báo được phân tích và đánh giá ở cấp độ câu chuyện về 24 khía cạnh hoạt động cụ thể của các công ty từ sản phẩm, kết quả kinh doanh, thị trường... tới các hoạt động và uy tín của lãnh đạo công ty. Các thông tin được lựa chọn để mã hóa dựa trên 2 nguyên tắc cơ bản: Tên công ty xuất hiện ngay trên tiêu đề của bài báo, hoặc tin tức về công ty được đề cập tối thiểu chiếm 5 dòng trong bài báo, đây được gọi là ngưỡng nhận thức – khi thông tin được đánh giá là có giá trị phân tích. Các thông tin được đánh giá ở các cấp độ: Trung lập; Tích cực; Khá tích cực; Không rõ ràng; Khá tiêu cực; Tiêu cực.
+ Kết quả khảo sát đối tượng nghiên cứu và các bên liên quan: Thực hiện từ tháng 01-06/2023." alt="6 năm liên tiếp Viettel được vinh danh là công ty CNTT" width="90" height="59"/>

6 năm liên tiếp Viettel được vinh danh là công ty CNTT

{keywords}
CEO Tim Cook

"Dữ liệu cá nhân nên được hạn chế truy cập," ông Cook nói, "nó phải được bảo mật và các cá nhân sẽ có thể truy cập và xóa các dữ liệu bất cứ khi nào họ muốn."

Ông Cook lên án các công ty vô trách nhiệm trong việc lưu giữ hồ sơ người dùng và vi phạm dữ liệu dường như mất kiểm soát.

Là người đứng đầu một hãng công nghệ luôn lấy việc bảo mật sự riêng tư trở thành một điểm tiếp thị bán hàng quan trọng, ông Cook từ lâu đã bày tỏ quan điểm ủng hộ hạn chế thu thập dữ liệu. Và trong những năm gần đây, khi các vụ bê bối liên quan đến các công ty công nghệ lớn như Facebook và các công ty môi giới dữ liệu như Equachus, bị đưa ra ánh sáng, thì thông điệp của ông Cook đã trở nên rõ ràng hơn.

Ông Cook kêu gọi Ủy ban Thương mại Liên bang Mỹ thành lập một trung tâm thanh toán bù trừ dữ liệu trên mạng - một cơ sở trung tâm nơi các công ty thu thập và bán thông tin cá nhân sẽ phải đăng ký hoạt động. Điều này, Cook viết, sẽ cho phép người tiêu dùng theo dõi các giao dịch đã được gói và bán dữ liệu của họ từ nơi này sang nơi khác và "người dùng có quyền xóa dữ liệu của họ theo yêu cầu, một cách tự do, dễ dàng và trực tuyến, một lần và mãi mãi."

Theo VietnamPlus

Động thái mới của Apple sau khi doanh số iPhone thấp

Động thái mới của Apple sau khi doanh số iPhone thấp

Bloomberg dẫn nguồn thạo tin cho biết Apple sẽ giảm tuyển dụng nhân lực cho một số bộ phận do doanh số iPhone thấp hơn dự kiến và việc hạ dự báo doanh thu quý 4/2018.

" alt="CEO Apple Tim Cook kêu gọi Mỹ giúp người dùng kiểm soát dữ liệu cá nhân" width="90" height="59"/>

CEO Apple Tim Cook kêu gọi Mỹ giúp người dùng kiểm soát dữ liệu cá nhân