Do đó, để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn, các nhà trường cần chọn lọc đơn vị cung cấp thực phẩm chuyên nghiệp, đáp ứng đầy đủ tiêu chí về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Đồng thời, nhà trường cần trực tiếp giám sát, tự kiểm tra công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tại đơn vị cung cấp.

Đặc biệt, cơ quan chuyên môn, chính quyền địa phương cần tiếp tục đẩy mạnh công tác thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn tập thể; trong đó tập trung vào việc rà soát từ nguyên liệu đầu vào, quá trình chế biến, quy trình bếp ăn một chiều, yếu tố con người… Trong đó, cần chú trọng đến việc truy xuất nguồn gốc và chất lượng thực phẩm.

Hoàng Linh

Mong muốn mọi người dân đều có thể sử dụng sâm 

Sâm Lai Châu là loại dược liệu quý và hiếm, được đưa vào Danh lục Đỏ cây thuốc Việt Nam, có hàm lượng saponin cao, hiệu quả tốt. Tuy nhiên, loại sâm này trong tự nhiên còn rất ít.

Ông Nguyễn Quang Thái, Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Dược phẩm Thái Minh cho hay: “Ý tưởng lựa chọn phát triển trồng và chế biến cây Sâm Lai Châu đến từ chính lời kêu gọi của UBND tỉnh về việc phát triển các loài dược liệu quý hiếm tại tỉnh, trong đó có cây sâm”. 

Tham gia nghiên cứu để đầu tư vào tỉnh Lai Châu từ tháng 2/2022, 4 tháng sau, Dược phẩm Thái Minh đã bắt đầu xây dựng vườn trồng đầu tiên của mình tại xã Sà Dề Phìn, huyện Sìn Hồ. Tại đây, doanh nghiệp xây dựng mô hình theo hướng trồng sâm trong nhà màng công nghệ cao, nhận chuyển nhượng lại toàn bộ vườn sâm từ Hợp tác xã Sâm và thảo dược Sìn Hồ. 

Hiện tại, Thái Minh Farm đang sở hữu vùng trồng Sâm Lai Châu gần 2ha với hàng trăm nghìn cây sâm có tuổi đời từ 1- 6 tuổi. Đơn vị áp dụng công nghệ cao vào sản xuất: nhà màng và đất tự trộn, giúp kiểm soát 99% các yếu tố dịch bệnh, côn trùng, khí hậu, độ ẩm của cây. Trong tương lai, diện tích trồng sâm sẽ mở rộng lên gấp 10 lần thành 20ha. 

“Thái Minh sẽ đưa cây sâm Lai Châu từ chỗ trồng ở dưới tán rừng thành một loại cây có thể trồng đại trà ở độ cao trên 1.500m, giảm giá thành để mọi người tiêu dùng đều có thể tiếp cận và sử dụng các sản phẩm từ loài thảo dược được coi là quốc bảo này, thay vì “định kiến” sâm chỉ dành cho người có điều kiện”, ông Thái nói.

Lối đi riêng giúp Dược Thái Minh tự tin nâng tầm cây Sâm Lai Châu  

Dược phẩm Thái Minh một trong những doanh nghiệp tiên phong phát triển cây Sâm Lai Châu và xây dựng vòng tuần hoàn kinh tế bền vững gồm 4 nhà: nhà nông - nhà nghiên cứu - nhà sản xuất - nhà phân phối. Cụ thể là Thái Minh Farm - vùng trồng ứng dụng nông nghiệp công nghệ cao - Viện nghiên cứu Sâm và dược liệu Việt Nam - nhà máy sản xuất TPCN Thái Minh Hi-tech và nhà máy Mỹ phẩm Thiên nhiên Song An - Thái Minh Panax và Cỏ Mềm Homelab.

Nguồn nguyên liệu từ Thái Minh Farm sẽ cung cấp cho đầu vào của nhà máy Thái Minh Hi-tech và Nhà máy Mỹ phẩm thiên nhiên Song An. Các thành phần của cây sâm được khai thác, trở thành sản phẩm chất lượng, giá trị cho người tiêu dùng cả nước và hướng tới xuất khẩu.

Ngay khi vùng trồng được thành lập, lãnh đạo công ty nhận định, chỉ có con đường nghiên cứu khoa học chuyên sâu mới làm gia tăng niềm tin người tiêu dùng, vừa giúp nâng tầm loại dược liệu mà trước nay vẫn được cho là quý giá. Vì thế, Viện Nghiên cứu Sâm và dược liệu Việt Nam được công ty triển khai tại khu công nghệ cao Hòa Lạc (Hà Nội). Các nhà khoa học trong và ngoài nước sẽ thúc đẩy nghiên cứu chuyên sâu, đầy đủ về cây sâm Việt Nam. 

“Chúng tôi không muốn dừng lại ở việc bán hàng bằng câu chuyện mà để phát triển bền vững, cần những minh chứng khoa học về sâm và các sản phẩm từ dược liệu này”, ông Thái chia sẻ về lối đi riêng đầy tính đột phá của Thái Minh.

Tiếp đó, 2 công ty kinh doanh là Cỏ Mềm Homelab và Thái Minh Panax đã có những sản phẩm đầu tiên ra mắt thị trường. Đó là Trà sâm Việt Nam nguyên lá và bộ Mỹ phẩm thiên nhiên Sâm 1700. Đây đều là những sản phẩm tiền đề có chứa hàm lượng chất xám cao, cũng là những sản phẩm đầu tiên giúp cho vòng tuần hoàn phát triển Sâm Lai Châu được vận hành bền vững. 

Với lợi thế là công ty vững mạnh trên 2 ngành thực phẩm chức năng và mỹ phẩm, ông Nguyễn Quang Thái chia sẻ sự tự tin về đầu ra với hệ thống phân phối ổn định thông qua 10.000 nhà thuốc và 45 showroom, cửa hàng bán các sản phẩm của Thái Minh.

Tham gia vào ngành nông nghiệp công nghệ cao, đầu tư nghiên cứu về bào chế, phát triển cây sâm, Dược phẩm Thái Minh kì vọng sẽ phát triển được nhiều sản phẩm tốt hơn nữa giúp bảo vệ sức khỏe người dân đồng thời, giúp phát triển kinh tế địa phương cũng như phát huy thế mạnh loài cây “quốc bảo” của Việt Nam.

Minh Ngọc

Bàn đến chuyện Rồng, người ta thường nói tới "câu chuyện Đông - Tây" khác biệt. Với phương Tây, Rồng phun lửa thiêu đốt mọi thứ để thể hiện quyền uy của mình. Vì thế Rồng phương Tây biểu trưng cho cái ác mà người dũng sĩ diệt Rồng luôn được tôn vinh như anh hùng cứu thế. Trái ngược với phương Tây, Rổng phương Đông được coi là vật linh hiểu theo nghĩa được thần thánh hóa mang điềm lành và được vận vào mệnh của bậc quyền quý nhất thiên hạ.

Và trong quan niệm khá phổ biến và kéo dài trong lịch sử, khi nhắc đến Rồng Phương Đông thì con Rồng Trung Hoa dễ được coi là tiêu biểu nhất vì nó vốn gắn với một nền văn minh và một đế chế quá lớn, bên những biểu tượng Rồng của các quốc gia Đông Á khác trong đó có nước ta, vốn cũng chịu nhiều ảnh hưởng của Văn hóa Trung Hoa.

Sự khác biệt theo chiều Bắc - Nam ấy khiến ta phải lưu ý đến lịch sử về một đế chế cũng là một nền văn minh khổng lồ mang quốc hiệu Trung Hoa với một quá trình hình thành bắt nguồn từ một xứ sở Hoa Hạ phía trên dòng Dương Tử, nơi có một nền Văn minh lúa cạn và những thảo nguyên mênh mông khác hẳn với phía Nam của con sông này từng tồn tại từ rất xa xưa một nền văn minh, một không gian sinh thái khác biệt. Đó là nền văn minh lúa nước trên một không gian địa lý được định danh là Bách Việt - cái nôi ban đầu của dân tộc Việt Nam

Cái khác cơ bản nhất của Rồng Việt so với Rồng Trung Hoa chính là "chất phương Nam" của mình hiểu theo nghĩa là phương Nam sông Dương Tử của cộng đồng Bách Việt và "chất phương Nam" tuyệt đối hơn nhờ vị trí địa lý ở cực Nam của Bách Việt gần gũi với biểu tượng Rắn của các dân tộc Đông Nam và Nam Á mà sau này trong quá trình Nam tiến đã gắn kết Việt Nam với khu vực Đông Nam Á.

Ngay từ thời của Thạp đồng Đào Thịnh khai quật trên đất tỉnh Yên Bái ngày nay, được chế tác trước cả khi nước ta rơi vào vòng Bắc thuộc đã thấy hình tượng hai con vật mang hình thù cá sấu mà sau này ta gọi là "Giao Long". Để rồi trong "Lĩnh Nam chích quái" viết vào nhiều thế kỷ sau (XV) thấy nói đến cư dân Lạc Việt từ thời các Vua Hùng đã có tục xăm mình hình Giao Long để ám trừ thủy quái vẫy vùng trên sông nước. Căn cứ vào tục này mà các nhà khảo cứu nhận rằng tổ tiên người Việt ngày nay từ rất xa xưa đã coi Rồng có hình tượng gần giống cá sấu là "tôtem" (vật linh) của mình.

Nhà sử học Dương Trung Quốc

Đến khi nhiều lãnh thổ không kém rộng lớn của Bách Việt đã lần lượt bị thâu tóm vào đế chế Trung Hoa, thì Rồng tuy đã thành biểu tượng tôn quý của Hoàng đế Trung Hoa (từ thời Hán) và hình thành cả một hệ thống biểu trưng con vật đứng đầu "tứ linh" của văn hóa Trung Hoa (Long-Ly-Quy-Phượng) thì con Rồng giàu "chất phương Nam" của Đại Việt ( quốc danh được xác lập từ khi giành lại quyền tự chủ của một quốc gia duy nhất trong Bách Việt thoát khỏi ách đô hộ của Trung Hoa) không ngừng biến đổi theo chiều hướng duy trì sự khác biệt "không thể lẫn" với Rồng Trung Hoa đồng thời cũng không ngừng tiếp cận với những đặc sắc của Văn minh Trung Hoa.

Trên phương diện ngôn ngữ, phát âm chữ "Rồng" với phụ âm rung là điều xa lạ với người Phương Bắc nhưng lại rất gần với những cư dân ở phần phía Nam lãnh thổ của chúng ta mang theo nghĩa là "con sông" - "k'rông". Ngay trong chữ Hán cổ, từ nguyên nghĩa là con rồng cũng được đọc là "lung" chứ không như cách phát âm theo Hán-Việt và được ghi âm bằng quốc ngữ la tinh là "long" như của ta được sử dụng cho tới ngày nay .

"Long" với nghĩa là Rồng đã trở nên một yếu tố cao quý trong cách đặt tên cho nhiều địa danh, gắn với những sự tích tỏ rõ sự gần gũi cũng như nghiã cao sang của một Vật Tổ trong đời sống người Việt. Từ câu chuyện truyền thuyết về "Con Rồng - Cháu Tiên" được nhân hóa thành các vị nguyên tổ của người Việt: Lạc Long Quân sánh cùng Âu Cơ đẻ ra trăm trứng "dạy dân việc cầy cấy nông tang, đặt ra các đẳng cấp quân thần, các đạo cha con vợ chồng, đôi khi trở về thủy phủ mà trăm họ vẫn yên vui" (Lĩnh Nam Chích Quái), đến những nơi chốn từng có mặt của Rồng trong các truyền thuyết như Hạ Long, Bái Tử Long, Hàm Rồng, Cửu Long... và biểu tượng cao nhất là đức Lý Thái Tổ đã chọn đặt cho kinh dô tự chủ là "Thăng Long" mà trước đó đã từng có Long Biên từ thời Hai Bà Trưng "phất cờ nương tử" chống giặc Hán...

Do vậy, không chỉ nhiều nhà nghiên cứu Việt Nam mà cả những học giả nước ngoài đều có nhận định rằng từ xa xưa người Việt không chỉ lấy Rồng làm tô tem mà còn tự xem mình dòng dõi của Rồng-Tiên và luôn hướng tới giá trị xứng danh là "Con Rồng Cháu Tiên". Mùa Thu năm 1941, từ chiến khu Cao Bằng, nhà cách mạng Nguyễn Ái Quốc làm thơ kêu gọi đồng bào noi gương các bậc tiên liệt anh hùng cứu quốc đứng lên làm cách mạng để :

"Làm cho thiên hạ biết tên

Làm cho rõ mặt Cháu Tiên Con Rồng"*

Năm 1948, khi cuộc kháng chiến chống thực dân đang đứng trước những thử thách cam go, trong lời điếu nhà yêu nước Huỳnh Thúc Kháng, Chủ tịch Hồ Chí Minh thay mặt quốc dân đồng bào thề rằng :

"Con Rồng Cháu Tiên quyết không làm nô lệ"**

Đó cũng chính là ý chí của những Hậu duệ của Rồng trong mọi thời đại

Nhà sử họcDương Trung Quốc