lịch u23 châu áTin tức 24h nhanh nhất lịch u23 châu á

- Ngày Tết không thể thiếu chiếc bánh chưng. Tuy nhiên, bánh chưng không chỉ có một công thức truyền thống mà có thể được biến tấu với nhiều kiểu độc đáo.

Bánh chưng với nguyên liệu như gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ, được gói với lá dong là chiếc bánh truyền thống đã vô cùng quen thuộc. Ngày nay, không chỉ dừng lại ở đó, bánh chưng được sáng tạo với nhiều cách làm độc đáo và mới mẻ.

Bánh chưng gấc

Phổ biến sau những bánh chưng truyền thống hay bánh tét là bánh chưng gấc. Được cho là có xuất xứ từ làng Tranh Khúc, huyện Thanh Trì, Hà Nội, bánh chưng gấc xuất hiện khoảng vài năm gần đây.

Bánh chưng gấc mang màu đỏ của sự đầm ấm, thịnh vượng. Ảnh: Ngoc.le.lybra/Instagram.

Giống như bánh chưng xanh truyền thống, bánh chưng gấc cũng được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, đậu xanh và thịt lợn, gói bằng lá dong. Tuy nhiên điều khác biệt làm cho bánh có màu đỏ là gạo nếp được trộn với ruột gấc trước khi gói.

Bánh chưng gấc mang màu đỏ au, khi ăn có vị ngọt, ngậy từ gấc kết hợp với nhân đậu xanh mềm dẻo và vị thơm béo của thịt. Đây là món ăn được yêu thích trong ngày Tết của nhiều gia đình.

Bánh chưng cốm

Bánh chưng cốm thường được bán tại phố Hàng Than, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Loại bánh này khác bánh thường ở chỗ nguyên liệu có thêm cốm khô, được trộn cùng gạo nếp ngâm với lá thơm. Nhân đậu xanh nấu giống chè kho, có vị ngọt bùi.

Bên cạnh bánh chưng xanh truyền thống, bánh chưng cốm cũng đắt hàng vào dịp Tết nguyên đán.

Chiếc bánh chưng cốm có mùi vị lạ miệng, đó là sự kết hợp của vị cốm thơm đặc trưng, cái ngọt của nhân đậu xanh và thơm ngậy của thịt mỡ. So với bánh thường, bánh chưng cốm mang màu xanh sáng và tươi hơn.

Bánh chưng nếp cẩm

Nguyên liệu chính để làm bánh chưng nếp cẩm là gạo nếp cẩm, đậu xanh, thịt lợn, gia vị và lá dong. Cách gói bánh và nấu tương tự như bánh chưng xanh truyền thống. Bánh mang màu tím đen đặc trưng.

Bánh chưng nếp cẩm có màu tím đen, so với bánh chưng thường, màu sắc này tương đối lạ. Ảnh: Thuysu_/Instagram.

Khi cắt bánh, nhân đậu xanh cùng thịt mỡ nổi bật trên nền tím, làm cho món bánh thêm hấp dẫn. Đây là hương vị mới cho ngày Tết cổ truyền mà bạn nên thử.

Bánh chưng ngũ sắc

Đây là loại bánh chưng độc đáo mà bạn có thể làm để thay đổi khẩu vị cũng như hình thức bánh cho ngày Tết. Sở dĩ được gọi là bánh chưng ngũ sắc bởi 5 màu dễ thấy sau khi bóc bánh.

Có bánh chưng ngũ sắc, mâm cơm ngày Tết trở nên hấp dẫn và độc đáo hơn. Ảnh: VTC News.

Đó là màu đỏ của gấc, màu xanh của lá riềng xay, mày vàng từ nghệ tươi và màu tím từ nếp cẩm. 5 màu sắc này tượng trưng cho ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa, thổ.

Không chỉ có hình thức đẹp, chiếc bánh chưng ngũ sắc còn có 5 mùi vị khác nhau, khi ăn không bị ngấy hay nhàm chán.

Cách gói bánh chưng đẹp cho ngày Tết

Bánh chưng là loại bánh truyền thống không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của đại đa số người Việt từ xưa đến nay, vào mỗi dịp tết đến xuân về.

" alt="Cách gói bánh chưng độc đáo có một không hai dịp Tết cổ truyền" />

Một trong những yếu tố “mê hoặc” người ăn khi thưởng thức món nướng chính là nước xốt chấm.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha nước xốt chấm đồ nướng ngon. Bài viết sau đây sẽ mách bạn “bí kíp” pha nước xốt chấm đồ nướng sóng sánh, béo ngậy, ăn mãi không chán.

Nguyên liệu pha nước xốt chấm đồ nướng:

- Me chín hoặc xốt me (tự làm hoặc mua ở siêu thị)

- Đường trắng

- Lạc rang chín đập dập

- Tỏi ớt băm nhuyễn (siêu nhuyễn nhé)

- Nước nóng, nước mắm

Cách pha nước sốt chấm đồ nướng:

- Bước 1: Cho me vào bát dằm nhuyễn để me ra hết thịt. Cho thêm nước nóng vào để dễ dằm (nước nhiều hay ít tuỳ vào số lượng sốt muốn pha).

- Bước 2: Lọc nước me vừa dằm qua rây để bỏ bã và hột đi. Sau đó đổ nước me vào nồi cho thêm đường đến độ ngọt mình muốn rồi cho lên bếp đun ở lửa vừa cho đến tan hết đường.

- Bước 3: Cho nước mắm vào nồi nước me đang đun (độ mặn là theo khẩu vị của mỗi người). Đun hỗn hợp đến khi sánh lại là được (chú ý, trong quá trình đun, các bạn khuấy liên tục để không bị bén nồi).

- Bước 4: Tắt bếp cho tỏi ớt băm nhuyễn vào khuấy đều lên. Chờ đến khi sốt nguội thì các bạn cho lạc vào, khuấy đều lên là xong.

Sau tất cả các bước, bạn sẽ có được thành phẩm là nước xốt sóng sánh, màu vàng nâu, ăn có vị chua nhẹ, ngọt thanh, chen thêm vị bùi bùi, béo béo của lạc.

Lưu ý: Xốt này các bạn có thể để xào với sườn hoặc làm trứng cút xào me cũng rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

(Theo Dân Việt)

" alt="Bí quyết pha nước xốt chấm đồ nướng" />

Nói đến đặc sản Ninh Bình là nói đến những món ăn dân dã, bình dị như mắm tép Gia Viễn, cơm cháy, thịt dê, rượu Kim Sơn… Nhưng nơi đây còn được biết đến với những món đặc sản được vua chúa thời xưa thưởng ngự. Một trong số đó chính là canh rau sắng cá tràu.

Cá tràu hay cá trèo đồi, cá cửng là những cái tên khá xa lạ với thực khách, nhưng nó lại là tên của một loài cá quý rất quen thuộc với người dân Ninh Bình.

Cá tràu thuộc họ cá quả, mình tròn lẳn, sinh sống chủ yếu trong các khe đá. Vào mùa đông, dù nước cạn đến đâu chúng cũng đào sâu hang xuống để sinh sống, ăn loại đất sét và ngủ suốt mấy tháng liền, khi mùa mưa tới thì mới xuất hiện.

Thịt cá tràu rất chắc và vô cùng thơm ngon.

Chúng chỉ sống ở vùng hang động ngập nước thuộc xã Ninh Hải và Tổng Trường Yên, huyện Hoa Lư với số lượng hạn chế. Cá tràu rất khỏe, có khả năng trườn trên đá để lên những điểm cao hơn như khe nước ven lưng chừng đồi, vì thế chúng còn có tên gọi khác là cá trèo đồi.

Tương truyền, cá tràu đã có từ thời vua Đinh Tiên Hoàng. Xưa kia, người dân kinh thành Hoa Lư mỗi khi bắt được loài cá này đều phải cống nạp cho vua, nếu tự ăn sẽ bị coi là phạm thượng.

Cá tràu được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cá tràu nướng, cháo cá tràu nhưng đặc sắc và hấp dẫn nhất đó chính là canh rau sắng cá tràu.

Chỉ riêng cá tràu ở vùng núi đá vôi Hoa Lư, Ninh Bình mới có được thứ thịt thơm, dai, ngọt đặc trưng.

Rau sắng, hay còn gọi là rau ngót rừng, có lá xanh thẫm, bóng mỡ. Rau sắng là loại cây thân gỗ, mọc tự nhiên trên cheo leo núi đá vôi. Sắng là loại rau thử thách con người, bởi muốn hái rau sắng, người đi rừng phải thông thuộc địa hình, leo trèo giỏi, tốn bao mồ hôi, công sức.

Mùa rau sắng bắt đầu từ tháng Hai đến hết tháng Ba âm lịch và có giá bán khá đắt. Thậm chí ở chùa Hương (Mỹ Đức, Hà Nội), có thời điểm giá rau sắng lên đến 1 triệu đồng/kg.

Sở dĩ loại rau này có giá đắt như vậy là bởi từ khi trồng đến lúc cho lần thu hoạch đầu tiên phải mất từ 3-5 năm và sau 10 năm mới được thu hoạch với số lượng lớn. Rau sắng thường mọc trong rừng sâu, trên những vách núi cao. Càng là những cây mọc trên vách núi cao thì tuổi đời cây càng cao, chất lượng rau càng ngon ngọt lạ thường.

Dường như, từng lá rau, đọt rau đều chắt lọc từ đất trời, từ gió núi để gom lại những tinh túy và gửi tới con người vị thanh khiết, vị ngọt bùi đến say lòng.

Rau sắng sử dụng lá non, đọt thân, hoa và quả để chế biến. Những người sành ăn không bao giờ nấu rau sắng ăn suông. Họ dùng lá non, đọt thân nấu canh với cá, thịt lợn, hay tôm nõn... để dậy lên vị ngon khó tả.

Rau sắng thường được nấu với cá rô, cá quả nhưng đặc trưng nhất vẫn là rau sắng nấu cá tràu vì khi hai nguyên liệu hòa quyện sẽ giữ được vị thơm, săn chắc của thịt cá. Khi nấu canh sắng với cá tràu, người Ninh Bình không cần dùng đến gia vị, bởi chỉ riêng vị ngọt của sắng cũng đủ khiến món ăn vương vấn nơi đầu lưỡi.

Canh rau sắng cá tràu nấu rất đơn giản nhưng có vị ngon, ngọt và ngậy

Hàng năm người dân vùng đất cố đô vẫn tổ chức lễ hội và làm món canh rau sắng cá tràu để thắp hương, cầu mong cho mọi việc ấm êm, mùa màng tươi tốt.Từng một thời là món đặc sản nức tiếng dành để cho bậc vua, chúa thưởng thức, song đến nay, loài cá tràu quí hiếm này đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng.

Tại một số nhà hàng ẩm thực ở xã Ninh Hải, khu du lịch Tam Cốc - Bích Động có phục vụ món đặc sản này và được nhiều thực khách ưa thích. Cá được bán với giá 150.000 - 200.000 đồng một kg.

Hai món ăn của Đà Lạt lọt Top 100 ẩm thực đặc sản Việt Nam

Hội kỷ lục gia Việt Nam vừa công bố danh sách Top 100 món ăn đặc sảntiêu biểu của Việt Nam (2011 - 2016), trong đó có 2 món ăn là canh Atisohầm giò heo và bánh ướt lòng gà của TP Đà Lạt - Lâm Đồng.

" alt="Món ngon: Ngon ngọt canh rau sắng cá tràu tiến vua ở Ninh Bình" />

Nhận định, soi kèo Aston Villa vs West Ham, 23h30 ngày 26/1: Khó cản chủ nhà

-Bộ ảnh kỉ niệm cưới có một không hai của ông Đặng Kim Nham và vợ là Đặng Thị Lưu (TP Hải Dương) đang gây xôn xao cộng đồng mạng.

Mới đây, bộ ảnh kỉ niệm ngày cưới của vợ chồng ông Đặng Kim Nham (SN 1928) và vợ là bà Phạm Thị Lưu (SN 1926) ở TP Hải Dương đang gây chú ý trên mạng xã hội.

Tình yêu xuất phát từ những hành động dung dị nhất. Ảnh: Tuấn Minh

Được biết, Tết Đinh Dậu này là tròn 65 năm ngày hai ông bà kết hôn. Chị Đặng Dung, cháu nội của họ, chia sẻ về tình yêu của ông bà mình: “Sống với nhau đã 65 năm, ông bà mình chưa bao giờ to tiếng với nhau. Khi có xích mích, giận dỗi, bao giờ ông cũng là người làm lành trước. Lúc đó ông thường cười trừ rồi xin lỗi bà, trêu bà đến khi nào bà cười mới thôi.

Đặc biệt ông rất chiều bà. Tuổi đã cao nên bà hay ăn uống thất thường. Cứ ăn một vài miếng là lại bỏ ra. Ông thường ăn luôn chỗ thức ăn thừa của bà để lại.

Nụ cười viên mãn qua hơn nửa thế kỷ bên nhau. Ảnh: Tuấn Minh

Bà đòi ăn uống gì, bất kể trời mưa, ông vẫn mặc áo mưa đi mua đồ theo đúng ý bà. Ông bảo: “bà ấy khó ăn, mua đúng đồ bà ấy thích thì bà ấy còn ăn được nhiều. Chứ mấy đồ khác, bà ấy không ăn, ốm ra đấy thì ai chăm ông”".

Cũng theo chị Đặng Dung, ông bà chị có bốn người con, một người từ mất lúc nhỏ. Ông là bộ đội, xa nhà thường xuyên, một tay bà quán xuyến, buôn bán đủ nghề, chăm sóc con cái, là hậu phương cho ông yên tâm công tác.

Từ ngày về hưu, ông dành toàn bộ thời gian chăm sóc bà, muốn bù đắp lại cho bà những năm tháng tuổi trẻ một mình gánh vác công việc nhà chồng, nuôi con.

Chia sẻ về bộ ảnh, chị Đặng Dung cho biết thêm: “Nhà mình kinh doanh dịch vụ ảnh. Gia đình cũng có ý định chụp cho ông bà bộ ảnh kỉ niệm từ khá lâu nhưng do bận rộn nên năm nay gia đình mình mới thực hiện được.

Với tâm nguyện muốn lưu lại những khoảnh khắc giản dị mà đẹp đẽ đó mình đã nghiên cứu, lên ý tưởng thực hiện sao cho bộ ảnh thể hiện đươc tình yêu giản dị của ông bà còn Tuấn Minh, em trai mình, là người chụp ảnh".

Tết đã về trên cành đào thắm cùng tình yêu của cặp đôi U90. Ảnh: Minh Tuấn

Để tôi chỉnh khăn cho bà, lên hình là phải đẹp. Ảnh Tuấn Minh

Cây này đẹp không bà. Ảnh Tuấn Minh

Tôi và ông đã có "một tình yêu xanh ngát xanh, cho đến đầu bạc răng long
chẳng phai nhòa". Ảnh: Tuấn Minh

Bên nhau suốt những năm tháng tuổi trẻ... Ảnh: Tuấn Minh

...đến lúc già vẫn chưa thôi cái nắm tay. Ảnh: Tuấn Minh

Cụ ông 80 tuổi làm người mẫu phong độ như trai trẻ

Một cụ ông ở Trung Quốc đã khiến làng người mẫu sững sờ khi bước chân vào nghề ở tuổi 80. Cụ đã khẳng định chân lý rằng không bao giờ quá muộn để bắt đầu công việc mà bạn yêu thích.

" alt="Bộ ảnh kỷ niệm ngày cưới của đôi vợ chồng U90 gây bão mạng" />

热点内容

-- 友情链接 --

Nhận định, soi kèo Universitatea Cluj vs CFR Cluj, 1h30 ngày 10/12: Vượt mặt khách

Chàng trai 'lẻo mép' nhất xuất hiện ở Bạn muốn hẹn hò

Tết Nguyên Đán Đinh Dậu 2017

Cách gói bánh chưng đẹp cho ngày Tết

Hai món ăn của Đà Lạt lọt Top 100 ẩm thực đặc sản Việt Nam

Cụ ông 80 tuổi làm người mẫu phong độ như trai trẻ