Ổn định đường huyết

Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên những người mắc bệnh tiểu đường tiêu thụ nhiều rau. Họ đề xuất thay thế carbohydrate tinh chế trong chế độ ăn uống bằng thực phẩm thực vật. 

Theo Indian Express, nhiều nghiên cứu cho thấy, dùng rau trước các món khác có thể giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Rau lá cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan, vitamin, khoáng chất. Hơn nữa, chúng còn chứa nhiều chất có lợi, bao gồm sterol thực vật, flavonoid và các chất chống oxy hóa khác, có đặc tính chống viêm. 

Với bệnh nhân tiểu đường loại 2, rau còn đóng vai trò quan trọng hơn. Hàm lượng chất xơ cao trong rau giảm bớt nguy cơ chỉ số đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn. Rau mang lại cảm giác no hơn dù lượng calo thấp hơn so với ngũ cốc, đồng thời mang lại sự đa dạng và hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, không một loại rau nào có tất cả các đặc tính mong muốn, vì vậy ăn đa dạng các loại rất quan trọng. 

Những người bị tiểu đường loại 2 nên chọn những loại rau cải, súp lơ... giàu chất xơ, chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Một số chất chống oxy hóa có lợi cho người bị tiểu đường bao gồm axit alpha-lipoic (ALA) trong cải xoăn, rau chân vịt; N-acetylcystein (NAC) trong hành, tỏi; vitamin C ớt, dâu tây và bông cải xanh. Các loại rau chứa nitrat, có tác dụng làm giảm huyết áp cũng là một lựa chọn tốt như củ cải đường, rau diếp, cần tây và củ cải. 

Cung cấp protein, tốt cho đường ruột

Nguồn protein thực vật bao gồm đậu phụ, đậu xanh và lạc. Mặc dù rau không phải là nguồn cung cấp protein dồi dào nhưng một số loại rau lại giàu protein hơn những loại khác. Cải xoong, rau chân vịt, măng tây, bông cải xanh, súp lơ chứa từ 2 đến 4g trên 100g rau.

Hệ vi sinh vật đường ruột đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo, có thể ảnh hưởng đến khả năng điều chỉnh lượng đường huyết. Các phân tích ghi nhận những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có hệ vi sinh vật đường ruột kém đa dạng và kém cân bằng hơn so với những người khỏe mạnh. 

Chất xơ từ các loại rau lá cung cấp thức ăn cho vi khuẩn trong ruột, giúp chúng sinh sản. Các loại rau tốt nhất cho đường ruột khỏe mạnh là rau chân vịt, đậu bắp, tỏi, hành tây, nấm, cải chíp, bắp cải và súp lơ.

Hãy đặt mục tiêu một nửa lượng thức ăn mỗi bữa là các loại rau ít tinh bột như rau chân vịt, bông cải xanh. Rau sống có nhiều chất xơ hơn rau nấu chín hoặc chế biến. 

Lý do rau muống nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng bị kỳ thị ở Mỹ

Đa số các loại rau rất giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa lượng đường tăng đột biến. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người nên ăn hơn 400g rau mỗi ngày để cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm. 

Ổn định đường huyết

Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên những người mắc bệnh tiểu đường tiêu thụ nhiều rau. Họ đề xuất thay thế carbohydrate tinh chế trong chế độ ăn uống bằng thực phẩm thực vật. 

Theo Indian Express, nhiều nghiên cứu cho thấy, dùng rau trước các món khác có thể giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Rau lá cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan, vitamin, khoáng chất. Hơn nữa, chúng còn chứa nhiều chất có lợi, bao gồm sterol thực vật, flavonoid và các chất chống oxy hóa khác, có đặc tính chống viêm. 

Với bệnh nhân tiểu đường loại 2, rau còn đóng vai trò quan trọng hơn. Hàm lượng chất xơ cao trong rau giảm bớt nguy cơ chỉ số đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn. Rau mang lại cảm giác no hơn dù lượng calo thấp hơn so với ngũ cốc, đồng thời mang lại sự đa dạng và hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, không một loại rau nào có tất cả các đặc tính mong muốn, vì vậy ăn đa dạng các loại rất quan trọng. 

Những người bị tiểu đường loại 2 nên chọn những loại rau cải, súp lơ... giàu chất xơ, chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Một số chất chống oxy hóa có lợi cho người bị tiểu đường bao gồm axit alpha-lipoic (ALA) trong cải xoăn, rau chân vịt; N-acetylcystein (NAC) trong hành, tỏi; vitamin C ớt, dâu tây và bông cải xanh. Các loại rau chứa nitrat, có tác dụng làm giảm huyết áp cũng là một lựa chọn tốt như củ cải đường, rau diếp, cần tây và củ cải. 

Cung cấp protein, tốt cho đường ruột

Nguồn protein thực vật bao gồm đậu phụ, đậu xanh và lạc. Mặc dù rau không phải là nguồn cung cấp protein dồi dào nhưng một số loại rau lại giàu protein hơn những loại khác. Cải xoong, rau chân vịt, măng tây, bông cải xanh, súp lơ chứa từ 2 đến 4g trên 100g rau.

Hệ vi sinh vật đường ruột đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo, có thể ảnh hưởng đến khả năng điều chỉnh lượng đường huyết. Các phân tích ghi nhận những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có hệ vi sinh vật đường ruột kém đa dạng và kém cân bằng hơn so với những người khỏe mạnh. 

Chất xơ từ các loại rau lá cung cấp thức ăn cho vi khuẩn trong ruột, giúp chúng sinh sản. Các loại rau tốt nhất cho đường ruột khỏe mạnh là rau chân vịt, đậu bắp, tỏi, hành tây, nấm, cải chíp, bắp cải và súp lơ.

Hãy đặt mục tiêu một nửa lượng thức ăn mỗi bữa là các loại rau ít tinh bột như rau chân vịt, bông cải xanh. Rau sống có nhiều chất xơ hơn rau nấu chín hoặc chế biến. 

Lý do rau muống nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng bị kỳ thị ở Mỹ

Huyện Đoàn Mèo Vạc hiện có 27 cơ sở Đoàn, ngay khi CĐS được triển khai trên địa bàn toàn huyện, Huyện đoàn đã xây dựng kế hoạch và tổ chức nhiều hoạt động để đoàn viên, thanh niên (ĐVTN) tham gia. Trong đó: Phối hợp cùng lực lượng Công an huyện và các xã tổ chức kích hoạt tài khoản định danh, cấp Căn cước công dân, hồ sơ liên quan đến chứng tử, khai sinh, đăng ký lao động; thành lập 19 đội thanh niên hỗ trợ CĐS tại 18 xã, thị trấn trong công tác định danh điện tử và CĐS trên địa bàn với sự tham gia của 210 đoàn viên; tổ chức cài đặt ứng dụng Công dân số trên 830 người dân, có trên 415 người là ĐVTN.

Huyện đoàn Mèo Vạc phối hợp cùng Trung ương Đoàn tổ chức chuyến xe Chuyển động số.

"Vì là chuyến đi mang tính ngẫu hứng nên vợ chồng mình hầu như không có sự chuẩn bị hay kế hoạch kĩ lưỡng từ trước. Dự định của mình là đi dọc từ Nam ra Bắc, ghé những nơi chưa có dịp đến thăm trước đây. Trên hành trình, mình vô tình gặp những người bạn cũng đi phượt giống nhà mình nên đồng hành cùng nhau luôn", anh Minh kể.

"Do một số yếu tố khách quan như thời tiết, địa hình nên không phải nơi nào cũng có thể cắm trại, ngủ lều. Vì thế, nhà mình có 35 ngày ngủ trong lều trại và 10 ngày nghỉ tại homestay, khách sạn”, anh Minh cho hay.

Gia đình anh Minh sử dụng xe bán tải hai cầu để phục vụ chuyến đi 45 ngày. "Mình có kinh nghiệm hơn 3 năm sử dụng và mất gần 2 năm tìm hiểu trước khi mua loại xe này. Xe tiết kiệm nhiên liệu, dễ lái, dễ đi vào những cung đường khó. Thêm vào đó, xe có không gian rộng nên mang theo được nhiều đồ đạc, dễ sắp xếp hành lý”, anh Minh chia sẻ.

Trên xe, vợ chồng anh Minh đã trang bị sẵn các món đồ cần thiết như lều nóc gắn trực tiếp trên nóc xe, lều quây nhà vệ sinh di động, bếp và đồ dùng nấu ăn. Ngoài ra, anh Minh cũng trang bị thêm thiết bị dự trữ điện, nước, một số dụng cụ sửa chữa để xử lý khi gặp sự cố.

Anh Minh cho biết, để đi cắm trại nhiều ngày, việc đảm bảo giấc ngủ ngon rất quan trọng. Anh trang bị lều chuyên dụng có nệm thoải mái, không gian rộng, chống được côn trùng không xâm nhập, đảm bảo an toàn khi gặp thời tiết xấu như mưa, giông lốc…

Vì đã có nhiều kinh nghiệm đi phượt trước đây nên chuyến đi lần này, gia đình nhỏ cùng đoàn hầu như không gặp khó khăn. 

Trong chuyến đi phượt, cắm trại 45 ngày đáng nhớ này, anh Minh cùng vợ con đã có những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời tại dải đất hình chữ S. Gia đình nhỏ đặc biệt yêu thích những nơi bình yên, hoang sơ như Cù lao Mái Nhà (hòn đảo Robinson của Phú Yên), làng nguyên thuỷ ở Mộc Châu (Hang Táu), đèo Khau Phạ (một trong tứ đại đỉnh đèo ở Yên Bái), bản Phùng - Hoàng Su Phì, thảo nguyên Suôi Thầu (Hà Giang), Chế Cu Nha, Mù Cang Chải (Yên Bái) hay đỉnh đồi chè Tân Uyên (Lai Châu).

“Dù mỗi nơi mang một vẻ đẹp và đặc trưng riêng nhưng với mình, nơi ấn tượng nhất có lẽ là làng nguyên thủy Hang Táu. Nơi này nằm trong thung lũng cách trung tâm Mộc Châu gần 20km, không có điện lưới, không có mạng, không có sóng điện thoại.

Không những bị mê đắm bởi khung cảnh nên thơ, hùng vĩ của những bãi cỏ xanh, những căn nhà gỗ biệt lập, được bao bọc bởi núi rừng, mình còn bị ấn tượng bởi cuộc sống của 20 hộ dân tộc Mông. Họ sinh sống tách biệt, xa trung tâm, dù không có điện, sóng di động nhưng cuộc sống của họ vẫn hạnh phúc, vui vẻ. Họ chủ yếu làm rẫy, trồng trọt và chăn nuôi, tự cung tự cấp mọi thứ”, anh Minh nhớ lại.

Một trải nghiệm đáng nhớ không kém với gia đình nhỏ là cắm trại ở Yên Bái, ngắm danh thắng ruộng bậc thang Mù Cang Chải vào mùa lúa chín. Địa điểm cắm trại đầu tiên của gia đình anh Minh là trên đường hướng lên đỉnh đèo Khau Phạ, thị trấn Mù Cang Chải. Khu vực dựng trại là một bãi đất trống rộng khoảng 300m2, nằm ven đường lên đèo, dễ dàng tìm kiếm và thuận lợi di chuyển.

Vị trí này cao khoảng hơn 1000m so với mực nước biển, một bên là vách núi, một bên là vực. Vợ chồng anh Minh có góc nhìn toàn cảnh để chiêm ngưỡng những thửa ruộng bậc thang của danh thắng Mù Cang Chải. Ngay cạnh nơi cắm trại còn có vườn hoa sắc màu do người dân trồng làm điểm check-in cho du khách.

Ngày thứ hai, gia đình anh Minh cắm trại ở cạnh một dòng suối trong xã Chế Cu Nha, cách thị trấn Mù Cang Chải khoảng 30km. Ban đêm, nhiệt độ ở mức 15-17 độ C.

Chia sẻ về quyết định đưa con gái 18 tháng tuổi du lịch dài ngày, anh Minh cho biết: "Từ 0-6 tuổi là giai đoạn hình thành tư duy và tính cách tốt nhất cho trẻ nhỏ. Vì thế mình muốn đưa con gái ra thế giới xung quanh để con trải nghiệm, hít thở không khí trong lành, tiếp xúc nhiều điều mới mẻ, vừa tăng cường sức đề kháng, vừa giúp con luôn lanh lợi, phát triển giao tiếp, khả năng thích nghi”.

Ông bố bỉm sữa cũng cho biết, hai vợ chồng cho con tập đi camping từ lúc 3 tháng tuổi với những cung ngắn ngày. Đặc biệt là rèn cho con ăn thô sớm sẽ giúp ba mẹ thoải mái hơn trong những chuyến camping dài.

"Mình trang bị ghế trẻ em cho bé trên xe để đảm bảo con có thể ngồi, nghỉ ngơi an toàn trong suốt chuyến đi. Những đồ dùng như áo ấm, sữa bột, cháo dinh dưỡng và tã bỉm không thể thiếu trong suốt hành trình. Càng đi chơi xa nhiều thì con sẽ ngày càng mạnh dạn”, anh Minh nhấn mạnh. 

Về chi phí, anh Minh cho biết bao gồm những khoản như: Phí xăng dầu, chi phí bãi đỗ xe, sinh hoạt, ăn uống và lương thực dự trữ hằng ngày. Chi phí khách sạn, homestay không đáng kể do gia đình chủ yếu cắm trại. 

"Với mỗi người, mỗi chuyến đi, nhu cầu sẽ khác nhau nên chi phí cũng sẽ không giống nhau. Các chi phí như xăng dầu, ăn uống, và lưu trú thì trung bình mỗi ngày sẽ là 1 triệu đồng là thoải mái nhất. Chi phí này phù hợp với những bạn đi camping bằng ô tô hoặc xe máy có trang bị đầy đủ thiết bị cắm trại”, anh Minh cho hay. Trong hành trình, cặp đôi vẫn duy trì làm việc từ xa.

“Lời khuyên của mình dành cho những bạn đam mê đi phượt, đi camping là hãy đi trước những cung ngắn ngày để tích luỹ kinh nghiệm. Sau đó là tìm hiểu và trang bị các thiết bị sinh hoạt cần thiết. Đừng quên tìm hiểu về cách sửa chữa xe. Dự kiến trong tương lai gần, gia đình mình sẽ chuẩn bị một hành trình mới đi xuyên Châu Âu bằng xe mobihome. Chắc chắn đây cũng sẽ là hành trình với rất nhiều trải nghiệm thú vị”, anh Minh chia sẻ.

Võ Như Khánh

Vợ chồng anh Minh đều là những người đam mê du lịch và yêu thích khám phá. Chuyến đi lần này, đưa con gái đi cùng nên họ lựa chọn phương tiện là ô tô cá nhân. Ngày đầu tiên, gia đình khởi hành từ quê nhà Cần Thơ đến TP.HCM, rồi men theo cung đường ven biển Nha Trang, Phú Yên, Quảng Ngãi, Đà Nẵng, Quảng Bình, Nghệ An, tới các tỉnh Đông - Tây Bắc... Tổng quãng đường khoảng 9.000 km.

"Vì là chuyến đi mang tính ngẫu hứng nên vợ chồng mình hầu như không có sự chuẩn bị hay kế hoạch kĩ lưỡng từ trước. Dự định của mình là đi dọc từ Nam ra Bắc, ghé những nơi chưa có dịp đến thăm trước đây. Trên hành trình, mình vô tình gặp những người bạn cũng đi phượt giống nhà mình nên đồng hành cùng nhau luôn", anh Minh kể.

"Do một số yếu tố khách quan như thời tiết, địa hình nên không phải nơi nào cũng có thể cắm trại, ngủ lều. Vì thế, nhà mình có 35 ngày ngủ trong lều trại và 10 ngày nghỉ tại homestay, khách sạn”, anh Minh cho hay.

Gia đình anh Minh sử dụng xe bán tải hai cầu để phục vụ chuyến đi 45 ngày. "Mình có kinh nghiệm hơn 3 năm sử dụng và mất gần 2 năm tìm hiểu trước khi mua loại xe này. Xe tiết kiệm nhiên liệu, dễ lái, dễ đi vào những cung đường khó. Thêm vào đó, xe có không gian rộng nên mang theo được nhiều đồ đạc, dễ sắp xếp hành lý”, anh Minh chia sẻ.

Trên xe, vợ chồng anh Minh đã trang bị sẵn các món đồ cần thiết như lều nóc gắn trực tiếp trên nóc xe, lều quây nhà vệ sinh di động, bếp và đồ dùng nấu ăn. Ngoài ra, anh Minh cũng trang bị thêm thiết bị dự trữ điện, nước, một số dụng cụ sửa chữa để xử lý khi gặp sự cố.

Anh Minh cho biết, để đi cắm trại nhiều ngày, việc đảm bảo giấc ngủ ngon rất quan trọng. Anh trang bị lều chuyên dụng có nệm thoải mái, không gian rộng, chống được côn trùng không xâm nhập, đảm bảo an toàn khi gặp thời tiết xấu như mưa, giông lốc…

Vì đã có nhiều kinh nghiệm đi phượt trước đây nên chuyến đi lần này, gia đình nhỏ cùng đoàn hầu như không gặp khó khăn. 

Trong chuyến đi phượt, cắm trại 45 ngày đáng nhớ này, anh Minh cùng vợ con đã có những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời tại dải đất hình chữ S. Gia đình nhỏ đặc biệt yêu thích những nơi bình yên, hoang sơ như Cù lao Mái Nhà (hòn đảo Robinson của Phú Yên), làng nguyên thuỷ ở Mộc Châu (Hang Táu), đèo Khau Phạ (một trong tứ đại đỉnh đèo ở Yên Bái), bản Phùng - Hoàng Su Phì, thảo nguyên Suôi Thầu (Hà Giang), Chế Cu Nha, Mù Cang Chải (Yên Bái) hay đỉnh đồi chè Tân Uyên (Lai Châu).

“Dù mỗi nơi mang một vẻ đẹp và đặc trưng riêng nhưng với mình, nơi ấn tượng nhất có lẽ là làng nguyên thủy Hang Táu. Nơi này nằm trong thung lũng cách trung tâm Mộc Châu gần 20km, không có điện lưới, không có mạng, không có sóng điện thoại.

Không những bị mê đắm bởi khung cảnh nên thơ, hùng vĩ của những bãi cỏ xanh, những căn nhà gỗ biệt lập, được bao bọc bởi núi rừng, mình còn bị ấn tượng bởi cuộc sống của 20 hộ dân tộc Mông. Họ sinh sống tách biệt, xa trung tâm, dù không có điện, sóng di động nhưng cuộc sống của họ vẫn hạnh phúc, vui vẻ. Họ chủ yếu làm rẫy, trồng trọt và chăn nuôi, tự cung tự cấp mọi thứ”, anh Minh nhớ lại.

Một trải nghiệm đáng nhớ không kém với gia đình nhỏ là cắm trại ở Yên Bái, ngắm danh thắng ruộng bậc thang Mù Cang Chải vào mùa lúa chín. Địa điểm cắm trại đầu tiên của gia đình anh Minh là trên đường hướng lên đỉnh đèo Khau Phạ, thị trấn Mù Cang Chải. Khu vực dựng trại là một bãi đất trống rộng khoảng 300m2, nằm ven đường lên đèo, dễ dàng tìm kiếm và thuận lợi di chuyển.

Vị trí này cao khoảng hơn 1000m so với mực nước biển, một bên là vách núi, một bên là vực. Vợ chồng anh Minh có góc nhìn toàn cảnh để chiêm ngưỡng những thửa ruộng bậc thang của danh thắng Mù Cang Chải. Ngay cạnh nơi cắm trại còn có vườn hoa sắc màu do người dân trồng làm điểm check-in cho du khách.

Ngày thứ hai, gia đình anh Minh cắm trại ở cạnh một dòng suối trong xã Chế Cu Nha, cách thị trấn Mù Cang Chải khoảng 30km. Ban đêm, nhiệt độ ở mức 15-17 độ C.

Chia sẻ về quyết định đưa con gái 18 tháng tuổi du lịch dài ngày, anh Minh cho biết: "Từ 0-6 tuổi là giai đoạn hình thành tư duy và tính cách tốt nhất cho trẻ nhỏ. Vì thế mình muốn đưa con gái ra thế giới xung quanh để con trải nghiệm, hít thở không khí trong lành, tiếp xúc nhiều điều mới mẻ, vừa tăng cường sức đề kháng, vừa giúp con luôn lanh lợi, phát triển giao tiếp, khả năng thích nghi”.

Ông bố bỉm sữa cũng cho biết, hai vợ chồng cho con tập đi camping từ lúc 3 tháng tuổi với những cung ngắn ngày. Đặc biệt là rèn cho con ăn thô sớm sẽ giúp ba mẹ thoải mái hơn trong những chuyến camping dài.

"Mình trang bị ghế trẻ em cho bé trên xe để đảm bảo con có thể ngồi, nghỉ ngơi an toàn trong suốt chuyến đi. Những đồ dùng như áo ấm, sữa bột, cháo dinh dưỡng và tã bỉm không thể thiếu trong suốt hành trình. Càng đi chơi xa nhiều thì con sẽ ngày càng mạnh dạn”, anh Minh nhấn mạnh. 

Về chi phí, anh Minh cho biết bao gồm những khoản như: Phí xăng dầu, chi phí bãi đỗ xe, sinh hoạt, ăn uống và lương thực dự trữ hằng ngày. Chi phí khách sạn, homestay không đáng kể do gia đình chủ yếu cắm trại. 

"Với mỗi người, mỗi chuyến đi, nhu cầu sẽ khác nhau nên chi phí cũng sẽ không giống nhau. Các chi phí như xăng dầu, ăn uống, và lưu trú thì trung bình mỗi ngày sẽ là 1 triệu đồng là thoải mái nhất. Chi phí này phù hợp với những bạn đi camping bằng ô tô hoặc xe máy có trang bị đầy đủ thiết bị cắm trại”, anh Minh cho hay. Trong hành trình, cặp đôi vẫn duy trì làm việc từ xa.

“Lời khuyên của mình dành cho những bạn đam mê đi phượt, đi camping là hãy đi trước những cung ngắn ngày để tích luỹ kinh nghiệm. Sau đó là tìm hiểu và trang bị các thiết bị sinh hoạt cần thiết. Đừng quên tìm hiểu về cách sửa chữa xe. Dự kiến trong tương lai gần, gia đình mình sẽ chuẩn bị một hành trình mới đi xuyên Châu Âu bằng xe mobihome. Chắc chắn đây cũng sẽ là hành trình với rất nhiều trải nghiệm thú vị”, anh Minh chia sẻ.

Võ Như Khánh