Nhận định, soi kèo NJ Alliance vs Red Wolves, 6h00 ngày 19/3: Khó cho chủ nhà

Từ đó, trong anh nhen nhóm ý tưởng phát triển bản thân theo con đường ẩm thực. Do vậy, sau khi tốt nghiệp đại học, thay vì đi tìm việc đúng chuyên ngành học, Linh quyết định theo đuổi nghề bếp bằng cách mở một quán gà nướng cơm lam.

Quán ăn này không thành công do không phù hợp với phong cách ăn uống của số đông người TP.HCM, dù đó là món ăn lạ - có nguồn gốc từ vùng cao.

Hồi tưởng lại, Linh nói: “Tôi không nản lòng vì bản thân có niềm tin, yêu sâu sắc ngành nghề mình theo đuổi. Tôi nghĩ, đây cũng là một trong những yếu tố giúp mỗi người thành công trong công việc của mình”.

Quyết tâm như vậy, cộng với lòng yêu nghề nên ngay khi thất bại, Linh nhanh chóng tìm nguyên nhân, tiếp tục lắng nghe, học hỏi.

“Khi đó, ở nhà tôi có một đầu bếp cừ khôi là mẹ. Bà có món ruột là món cơm tấm sườn cây, thu phục khẩu vị không chỉ của ba mà còn nhiều người có dịp được thưởng thức”, anh nhắc lại cái duyên đưa mình đến với nghề. Trước đó, do nhà Linh cạnh nơi lưu trú của các cán bộ tỉnh đi công tác ở TP.HCM (trên đường Võ Thị Sáu, quận 3) nên mẹ anh nấu cơm này bán và được khách thưởng thức, khen ngon.

“Từ nhỏ, tôi đã học từ mẹ việc nấu nướng nhưng đến khi chuyển sang ý định mở quán cơm tấm, tôi mới bắt đầu nghiêm túc thực hành…”, Linh kể.

Nhất nghệ tinh, nhất thân vinh

Thời điểm đó (cách đây 2-3 năm), mẹ Linh còn khỏe mạnh nên đã hỗ trợ con việc truyền nghề: Hướng dẫn con trai ướp sườn, nêm nếm… Nói tới nghề bếp thì vị giác là quan trọng nhất, người làm nghề phải nhạy vị và có những công thức riêng để món ăn mình ra được thực khách chấp nhận, đồng thời tạo những món riêng, chỉ có nhà hàng hoặc quán ăn của mình có. Mẹ Linh chia sẻ về bí quyết làm sườn ướp có mật ong, rồi đến cái tâm trong khi nấu nướng.

Còn bí quyết của Linh, ngoài nấu ngon thì còn cả nghệ thuật thú vị. “Nhiều người hay nghĩ, đầu bếp chắc tiếp xúc với lửa, với không khí nóng bức, áp lực của việc ra món… chắc nóng tính lắm! Tôi không thấy mình có “hệ quả” đó, ngược lại, luôn nghĩ, khi làm nghề mình phải thật vui vẻ thì mới nấu ra những món ngon và có chất thực sự.

Nếu bạn là thực khách có chú tâm khi ăn, bạn sẽ nhận ra ngay tâm trạng của người nấu nếu họ để buồn vui của ngày đó chi phối”, Linh tâm đắc khi nhận ra mối tương giao giữa đầu bếp và người thưởng thức.

Có tâm trong khi nấu mà Nguyễn Linh học được ở người mẹ vừa quá cố cách đây gần 2 năm của mình chính là nấu bằng niềm vui, xem thực khách như người nhà. Quán cơm tấm sườn cây do Linh mở hơn 3 năm nay có chút tiếng tăm trong làng cơm tấm Sài Gòn có lẽ nhờ tình yêu nghề, đặt tâm vào việc nấu bếp của bản thân cũng như những nhân viên được đào tạo bài bản.

“Tại quán, sườn ngày hôm nay không bán hết tôi sẽ không bao giờ sử dụng cho ngày hôm sau vì tiêu chí, chất lượng phải là yếu tố đầu tiên trong việc sinh tồn, phát triển của nghề. Chính vì vậy, mỗi khi nghĩ về mẹ, những thành công nhỏ bây giờ của tôi đều có cái tâm, cái tình mà mẹ đã truyền dạy”, Linh nói.

Dù đã là chủ quán, Nguyễn Linh vẫn không ngừng học hỏi. Trước dịch, bạn đăng ký học bếp Âu và về thương mại điện tử trong ngành ẩm thực tại một trường nghề. Với Linh, việc học không bao giờ phí, ngay cả như nghề Dược mà bạn đã dành thời gian trước đó ở giảng đường.

Theo Linh, nhờ có học Dược mà khi chế biến món ăn, bạn hiểu - cái đưa vào miệng là nguồn cơn gây bệnh tật chính của con người. Thực đơn của Linh vì thế sẽ kếp hợp các món ăn, thức uống phù hợp, tránh nguy cơ dư thừa chất này, lại thiếu chất kia trong một khẩu phần. Nhờ học về thương mại điện tử, Nguyễn Linh đã biết nâng cấp thương hiệu của quán để mọi người gần xa có thể tiếp cận dễ dàng hơn.

Linh chia sẻ: “Tôi quan niệm, nếu mình có sản phẩm tốt thực sự thì không ngại giới thiệu rộng rãi cho mọi người. Và nếu bạn muốn làm nghề bếp, có khiếu nấu thôi chưa đủ, bạn nên tham gia một khóa học để mở rộng khả năng, kiến thức của mình”.

Niềm vui của Linh bây giờ là mỗi ngày nhìn thấy những thực khách của mình đến quán thưởng thức món ăn chính bạn làm, “họ ăn hết phần đã gọi là mình biết, hôm đó mình đã làm tốt”.

Nấu món ngon cho thực khách theo ông chủ, kiêm đầu bếp 9X này, đó cũng là lời cảm ơn họ đến với mình và cũng là cách bạn thể hiện tình yêu mẹ mình, người thầy trao hướng rẽ, niềm tin.

“Tôi mong, tất cả bạn trẻ hãy cứ thử sức mình với ngành nghề mình thích, nỗ lực hết mình chắc chắn sẽ gặt hái hoa trái mà thôi”, Nguyễn Linh gửi gắm.

Lưu Đình Long 

9X Nghệ An sáng lập ứng dụng lọt top được live-stream nhiều nhất thế giới

Năm 2019, GoStream được Facebook đưa vào danh sách 30 nền tảng được sử dụng để live-stream nhiều nhất trong 30 ngày trên thế giới. 

Nguyên liệu:

- 200g thịt lợn ba chỉ

- 1 củ cải trắng

- 2 bông hồi

- 2 tép tỏi, cắt thành lát

- 4 lát gừng

- 2 – 3 trái ớt đỏ

- Hạt tiêu

- 2 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê nước tương đen

- 1 thìa cà phê nước tương

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa qua bằng nước sạch, cắt thành từng khối có kích thước khoảng 3-4cm. Tương tự, rửa sạch củ cải trắng và thái thành từng khúc vuông đẹp mắt.

Chần thịt lợn qua nước sối trong khoảng 2-3 phút hoặc ngâm thịt trong nước sạch trong khoảng 30 phút.

Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt lợn vào xào trong khoảng 5-6 phút đến khi thịt săn lại thì múc ra đĩa.

Cho tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho thịt đã xào vào tiếp tục xào trong 2 phút thì thêm 1 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê nước tương, bông hồi vào, sau đó đổ nước nóng cho ngập thịt heo.

Vặn nhỏ lửa đun khoảng 10 phút, thêm củ cải trắng và tiếp tục ninh trong 2 -3 phút. Cuối cùng, tắt bếp, nêm muối cho vừa miệng và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Chúc các bạn thành công!

Theo báo Giao thông

Thơm ngon thịt băm gói lá nướng của đồng bào Thái Tây Bắc

Ẩm thực của đồng bào Thái rất phong phú và đa dạng, trong đó phải kể đến món thịt băm gói lá nướng rất thơm ngon, được nhiều người ưa thích. 

“Hàng ngày, cứ 3 giờ sáng, vợ chồng tôi lại dậy chuẩn bị hàng để bán bún phở. 9 giờ sáng, hai vợ chồng lại nấu cơm, chuẩn bị bán cơm trưa. Chúng tôi nghỉ ngơi vào khoảng 3 giờ chiều. Sau đó, lại đi chợ, sơ chế thực phẩm phục vụ buổi bán vào ngày mai”, ông M. cho biết.

Ông tự hào kể, mỗi ngày ông bán hết ít nhất 8kg bún, phở và 10kg gạo. “Tôi có 2 con. Các cháu đều có nghề nghiệp và gia đình riêng, hiện giờ chỉ còn 2 vợ chồng tôi sống cùng nhau. Công việc bán hàng ăn giúp chúng tôi được gặp gỡ khách hàng, có thêm tiền để chi tiêu”, ông nói.

Nhưng rồi một sự việc đã diễn ra khiến cuộc sống của hai vợ chồng ông đảo lộn.

Hình ảnh bên trong khu cách ly tại Trung đoàn Pháo binh 58 (Quốc Oai, Hà Nội).

“Vào ngày 27/1, vợ chồng tôi có việc riêng nên nghỉ bán hàng. Sáng 28/1, như thường lệ, vợ chồng tôi nấu bún, phở để bán cho khách. Hôm đó, chúng tôi chỉ mở quán ăn một buổi. Đến buổi chiều cùng ngày, chúng tôi đóng cửa để về chuẩn bị cho ngày mai (30/1) đi đám cưới người cháu ở Gia Lâm (Hà Nội)”, ông kể.

Tuy nhiên khi vợ chồng ông chưa kịp đi dự lễ cưới thì lực lượng chức năng xã Uy Nỗ đến thông báo, một số khách của ông vừa có kết quả dương tính với Covid-19. Vợ chồng ông đã trở thành F1.

Khách đến ăn tại quán ăn gia đình ông là những người làm việc tại nhà máy nhà máy Z153 (Cục Kỹ thuật, Bộ Quốc phòng).

“Trong quá trình khai báo y tế, họ khai báo đã từng ăn cơm trưa tại quán của tôi vào trưa 28/1. Quán đông khách, mỗi ngày không biết bao người ra vào nên tôi không thể nào nhớ hết. Khi nghe họ nói từng ngồi ở dãy bàn ấy, tôi chỉ có thể mường tượng là mình có sắp bát ra dãy đó nhưng không nhớ được mặt”, ông nhớ lại.

Việc đầu tiên vợ chồng ông làm sau khi biết tin mình trở thành F1 là gọi điện cho họ hàng báo tin, hoãn đi đám cưới. Sau đó, ông bà chuẩn bị quần áo để vào khu cách ly.

“Chúng tôi mang ít quần áo, thêm một ít tiền dự phòng. Tâm lý tôi khá ổn định vì từng đi bộ đội, vào các chiến trường, trải qua bao nhiêu chuyện khó khăn hơn thế này nhưng bà nhà tôi lại rất lo lắng. Tôi phải động viên bà ấy rất nhiều”, ông chia sẻ.

Từ chủ một quán cơm đông khách, ngày làm không hết việc nay quán ăn bị niêm phong, 2 vợ chồng phải đi cách ly 21 ngày, nhưng ông M. vẫn rất lạc quan.

Người dân dùng cơm tại khu cách ly.

Phòng cách ly của ông có 6 người. Mỗi người sinh hoạt tại một giường, cách nhau trên 2m. Vợ chồng ông được ưu tiên ở 2 giường đối diện nhau.

“Hàng ngày, cứ đến giờ cơm, họ gọi “phòng 13” - tên phòng tôi, là chúng tôi lần lượt ra lấy cơm. Giờ tắm của phòng tôi là từ 12-14 giờ chiều để không trùng với phòng khác. Thời gian rảnh, tôi dành để đi bộ, tập thể dục”, ông nói.

Điều vợ chồng ông trông chờ nhất trong ngày là các cuộc gọi từ con, cháu. Khi vợ chồng ông là F1, các con, cháu trở thành F2. Họ cũng phải dừng hết các công việc buôn bán, kinh doanh, học tập để cách ly tại nhà.

“Các con thường xuyên gọi vào hỏi thăm bố mẹ. Tôi cũng tranh thủ quay một vài hình ảnh ở khu cách ly để các con xem cho yên tâm. 29 Tết này, khu vực các con tôi ở mới được mở cửa trở lại”, ông nói.

“Vợ chồng tôi ít khi tham gia hội hè, cỗ bàn… vì công việc quá bận mà vẫn trở thành F1. Tuy nhiên các cụ nói “sinh nghề tử nghiệp”, nghề của tôi phải tiếp xúc rất nhiều người nên đây là việc không thể tránh khỏi. Tôi xem nó chỉ như một tai nạn nghề nghiệp. Việc cần nhất là chúng tôi phải tuân thủ mọi quy định để sớm được về nhà”, ông vui vẻ cho biết.

Cùng khu cách ly với ông M., có 6 người đàn ông được sắp xếp ở chung một phòng. Họ đều là bộ đội làm cùng một cơ quan ở Đông Anh, Hà Nội. F0 của họ cũng là một đồng đội chung đơn vị.

Vui vẻ và cởi mở, anh H. khoe hôm nay cả phòng quyết định đặt thêm một con gà luộc ở căng-tin để đổi bữa. Trong khi ông V., một người đàn ông lớn tuổi của phòng, chia con gà luộc thành 6 phần bằng nhau ra 6 chiếc nắp hộp cơm thì những người còn lại cầm suất ăn tối về giường mình.

Các phần gà luộc do phòng anh H. đặt thêm tại căng-tin để đổi bữa.

Mặc dù chung phòng nhưng họ vẫn hạn chế ngồi gần nhau để tránh nguy cơ lây lan nếu có người bị phát hiện dương tính.

Là những lao động chính trong gia đình, Tết này phải ăn Tết trong khu cách ly, nhưng đúng như tinh thần bộ đội, 6 người đàn ông này vẫn vui vẻ, lạc quan hoàn thành nhiệm vụ cách ly theo đúng quy định.

Anh H. cho biết, ở trong này mọi người được chăm sóc chu đáo, không thiếu thốn thứ gì. “Có cả nước nóng để tắm vào mùa này. Nếu dãy nào không có nước nóng thì bộ đội sẽ đun nước đủ dùng cho chúng tôi”.

Mặc dù ăn Tết xa nhà, biết là vợ con sẽ thiếu thốn tình cảm, nhưng anh em thường xuyên gọi về cho gia đình động viên để cả đôi bên cùng yên tâm chống dịch, anh H. chia sẻ.

Xem video: Cách ly tầng 5 toà nhà ở quận 10, TP.HCM do liên quan đến F1 

Ngọc Trang - Nguyễn Thảo

Cuộc gọi lúc 2h sáng làm ‘chao đảo’ gia đình có 9 người phải đi cách ly

2h sáng ngày 30/1, chuông điện thoại làm chị X. (ở Phú Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội) tỉnh giấc. Đầu dây bên kia, anh M., một người họ hàng thông báo anh vừa có kết quả dương tính với Covid-19.

Nấm bào ngư không chỉ có độ ngọt, dai ngon mà còn được chứng minh là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hội đủ những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe như kẽm, sắt, potassium, canxi, vitamin C, acid folic, vitamin B1 và B2… Nấm bào ngư còn đặc biệt có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch.

Không hề kém cạnh, rong biển giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hoá, giúp hỗ trợ cải thiện sức khoẻ, sắc đẹp nói chung và đường tiêu hoá nói riêng.

Dù vậy, những nguyên liệu tươi cao cấp như nấm bào ngư, rong biển vẫn chưa được bổ sung nhiều trong thực đơn hằng ngày do các rào cản về giá cả, nguồn gốc và chất lượng.

Hiểu được nhu cầu người tiêu dùng, công ty Uniben đã tiên phong nghiên cứu và cho ra mắt sản phẩm mì Reeva cao cấp với nấm bào ngư và rong biển tươi 100%.

Mì Reeva tiên phong sáng tạo với nguyên liệu tươi 100%

Lựa chọn mới cho cả gia đình

Đã chán ngấy những bàn tiệc giàu đạm, béo ngày Tết thì mì Reeva với nấm bào ngư và rong biển tươi giòn sần sật là một trong những món ăn thơm ngon, đổi vị, giải ngấy nhanh chóng, có giá trị dinh dưỡng.

Mì Reeva cao cấp thơm ngon, bổ dưỡng với nấm bào ngư và rong biển tươi 100%

Hương vị mì Reeva đa dạng cho cả gia đình lựa chọn với bộ 3 sản phẩm cùng gói nấm bào ngư tươi 100% từ Lẩu nấm chua cay, Bò nấm chua cay tới Lẩu nấm hải sản. Vị chua nhẹ, cay dịu của nước dùng kết hợp với nấm bào ngư tươi 100% cho tô mì thơm ngon khó cưỡng.

Mì Reeva với nấm bào ngư tươi dai giòn sần sật, giải ngấy tức thì

Đặc biệt, tháng 2/2021 Reeva ra mắt bộ sản phẩm có gói rong biển tươi 100% với hương vị mới lạ, độc đáo.

Nếu Hải sản rong biển mang đến hương vị hải sản chua cay đậm đà thì  Xương thịt hầm rong biển là sự kết hợp “đỉnh cao” của hương vị Tonkotsu đặc trưng từ ẩm thực Nhật Bản và rong biển tươi giòn, kỳ vọng thỏa mãn vị giác của mọi tín đồ mì gói.

Mì Reeva nay có rong biển tươi 100%

Đại diện Uniben cho hay, tất cả các nguyên liệu nấm bào ngư tươi, rong biển tươi đều được chọn lọc khắt khe từ tự nhiên, làm sạch, chế biến theo công thức đặc biệt và đóng gói trên dây chuyền khép kín hiện đại được nhập khẩu hoàn toàn từ Châu Âu, tuân thủ các quy trình quản lý chất lượng như HACCP, ISO9001:2015…; từ đó đảm bảo ở mức cao nhất các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiên phong, sáng tạo các hương vị mới lạ và hấp dẫn, bổ dưỡng từ nguyên liệu tự nhiên, mì Reeva cao cấp được người tiêu dùng trong nước đón nhận rộng rãi và đã xuất khẩu sang hơn 16 quốc gia trên thế giới, trong đó có những quốc gia với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm như châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc…

Bạn có thể tìm mua Mì Reeva cao cấp tại đây: http://bit.ly/Reeva_namtuoi

Tấn Tài